Kotitekoinen hopeakarpin silli on erittäin maukas ja helposti valmistettava ruokalaji, joka voidaan tarjoilla ehdottomasti minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tällaisella välipalalla voit monipuolistaa paitsi jokapäiväisen myös juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
- 2 kg hopeakarppi,
- 250 ml vettä
- 250 ml etikkaa
- 220 grammaa suolaa
- pieni maustepippuri,
- pieni neilikka,
- 100 ml kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pesemme hopeakarpin hyvin. Leikattiin kala fileiksi, mieluiten kuopiksi.
Vaihe 2
Leikkaa kukin fileen osa paloiksi, noin 2 cm leveiksi.
Vaihe 3
Siirrämme hienonnetut kalat kulhoon (mitä tiukemmin laitamme, sitä parempi).
Vaihe 4
Kaada vettä, etikkaa kuppiin, suolaa ja sekoita. Kaada kala saadulla marinadilla. Sulje kulho kannella ja laita se viileään paikkaan 48 tunniksi.
Vaihe 5
Otamme kalat pois ja puristamme marinaatin jokaisesta kappaleesta (käsien on oltava puhtaat). Laita kierretyt palat kuppiin.
Vaihe 6
Steriloimme pienet purkit (voit ottaa puoli litraa tai jopa vähemmän - jos haluat). Laita kerrokseen hopeakarppi jokaiseen purkkiin, lisää maustepippuri, neilikka ja täytä kasviöljyllä. Toista kerrokset, kunnes purkissa on kala ja paikka. Puolen litran purkissani sain kolme kerrosta kalaa.
Vaihe 7
Sulje purkit tiukasti ja laita ne jääkaappiin noin 3 tunniksi. Tänä aikana hopeakarppi on hyvin tyydyttynyt.
Vaihe 8
Otamme kotitekoisen hopeakarpin sillin ja tarjoamme sen yhdessä sipulin ja mustan leivän viipaleiden kanssa.
