Pannulla keitetty sianliha monin tavoin on yksinkertainen ja erittäin ravitseva ruokalaji. Ja jos lisäät lihaan mielenkiintoisen kastikkeen tai marinadin, se muuttuu helposti alkuperäiseksi ruokalajiksi juhlapöydälle. Sianlihaa voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Klassisia sianlihaa pannulla
Sianlihan paistamiseksi oikein ja maukkaaksi sinun on valittava korkealaatuinen paistinpannu. Paksiseinäiset kattilat, kuten valurauta, ovat ihanteellisia tähän.
Tarvitset:
- 1/2 kg sianlihaa;
- 3 rkl. l. jauhot;
- 2 munaa;
- karkea suola ja jauhettu maustepippuri maun mukaan.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Pilko sisäfilee suuriksi paloiksi. Kummankin paksuuden tulisi olla noin 1,5 cm. Pese liha ja lyö palat keittiövasaralla käärimällä ne ensin kalvoon. Hiero sianlihaa karkean suolan ja maustepippurin seoksella hieromalla se perusteellisesti lihaan.
Riko munat syvään kulhoon ja lyö ne vispilällä. Kaada jauhot toiseen kulhoon. Kuumenna paistinpannu millä tahansa rasvalla, mutta käytä pientä rasvaa.
Kasta lihapalat vuorotellen lyötyihin muniin, sitten jauhoihin ja laita paistinpannuun. Paista sianlihaa keskilämmöllä, kunnes se on kypsennetty. Tarjoile minkä tahansa muun tomaattikastikkeen kanssa.
Paahdettua porsaanlihaa kastike-reseptillä
Tarvitset:
- 650 g sianlihaa;
- 1/2 cup majoneesia
- 2/3 kupillista lämmintä vettä
- 1 rkl. l. sinappi;
- 1 sipuli;
- suola, yrtit, pippuri maun mukaan;
- auringonkukkaöljy.
Huuhtele ja leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kaada öljyä paistinpannuun ja paista sianliha kevyesti, suola. Lisää sipulikuutioita ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
Sekoita majoneesi sinappiin ja laimenna vedellä, lisää suolaa ja pippuria. Kaada liha ja sipulit saadun seoksen kanssa, hauduta kannen alla 40 minuuttia. Ripottele valmis sianliha kastikkeella runsaasti hienonnettuja yrttejä.
Kuinka paistaa leike herkullisesti
Tarvitset:
- 500 g sianlihaa;
- 2 kananmunaa;
- 2 rkl. l. jäävesi;
- 1 sipuli;
- kotitekoiset leivänmurut;
- karkea suola ja pippuri;
- auringonkukkaöljy;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 4 rkl. l. jauhot.
Pilko sianliha keskikokoisiksi pihveiksi. Käytä keittiövasaraa lyödä heidät kalvon läpi. Lihan on oltava ohuempaa, jotta se kypsyy hyvin. Pihvit on parempi suolata ja pippuria jo ennen lyömistä, joten mausteet imeytyvät paremmin fileeseen. Kuori ja pilko valkosipuli ja sipuli hienoksi. Levitä tämä murea sianlihan päälle ja jätä liha marinoimaan.
Tee kotitekoisia leivänmuruja kuivista sämpylöistä. Aseta ne tasaiselle levylle. Vatkaa ja suolaa munat erikseen. Kaada jäävettä niiden päälle. Kaada jauhot toiseen kulhoon.
Laita pannu tulelle ja kaada kasviöljy siihen. Kasta valmistetut sianlihapihvit vuorotellen ensin jauhoihin, sitten vatkattuun muna-massaan ja rullaa sitten muruseen. Aseta liha paistinpannuun kiehuvaan öljyyn. Paahda sianlihaa, kunnes ne ovat kauniisti kullanruskeita.
Sianlihan paistaminen pannulla
Tarvitset:
- 850 g sianlihaa;
- 750 ml lihaliemiä;
- 1 kpl. porkkanat ja sipulit;
- 1 pieni juuri tuoretta inkivääriä;
- 40 g voita;
- 250 ml luonnollista tomaattimehua;
- 2 rkl. l. jauhot;
- suola, kuivatut paprikat, timjami ja laakerinlehdet;
- auringonkukkaöljy.
Kuori inkivääri kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, paista pienessä öljyssä paistinpannussa. Siirry sivuun. Huuhtele ja leikkaa sianliha pieniksi paloiksi.
Paista samassa rasvassa sianlihapalat kullanruskeiksi ja kuoreiksi. Lisää voita ja jauhaa liha. Sekoita kaikki ja keitä vielä 6-7 minuuttia.
Kaada vähärasvainen kuuma lihaliemi, voit halutessasi korvata sen kasviliemellä. Hauduta massa, kunnes se sakeutuu matalalla lämmöllä.
Grillaa hienonnettuja vihanneksia erillisessä paistinpannussa. Lisää siihen ympyröiksi leikattu inkivääri, kaikki mausteet maun mukaan ja kaada tomaattimehu. Tummennetaan tätä seosta 2-3 minuuttia.
Yhdistä paisti lihaan ja jatka keittämistä peitettynä, kunnes sianliha on pehmeää. Se voidaan poistaa lämmöltä, kun lihan kanssa on vielä paljon kastiketta, tai voit odottaa haihtumista, kunnes paksu on kuiva. Tarjoile sianlihapaahto suosikkisi lisukkeen kanssa.
Sianliha pannulla, jossa on sipuleita
Tarvitset:
- 700 grammaa sianlihaa;
- 2 sipulia;
- 2/3 kupillista vettä
- 1 rkl. l. laardi;
- suolaa ja pippuria.
Sulata sardi paistinpannussa ja paista siinä pieniä sianlihapaloja. Kun liha on ruskistunut, peitä se sipulin puolirenkailla. Paista kaikki yhdessä, kunnes vihannes on läpikuultavaa. Sitten suolaa ja pippuria sekä sipuli että sianliha.
Kaada kiehuvaa vettä ruoan päälle, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella. Hauduta lihaa kannen alla 40-45 minuuttia. Tänä aikana vesi haihtuu ja sianliha muuttuu pehmeäksi ja mehukkaaksi.
Tämä resepti tarjoillaan parhaiten paistettujen sianlihapalojen ja kermaisen perunamuusin kanssa.
Sianliha pannulla perunoiden kanssa
Tarvitset:
- 1 kg perunoita;
- 1/2 kg sianlihaa;
- 1 sipuli;
- suola ja mausteet;
- auringonkukkaöljy.
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, ripottele niihin suolaa ja valikoituja mausteita. Sekoita ja anna istua 15 minuuttia.
Paista sianliha kuumassa auringonkukkaöljyssä kevyesti kullanväriseksi. Lisää lihaan hienonnettua sipulia. Lisää hienonnetut perunat, kun vihannes on pehmennyt.
Paahda kaikki peitettynä keskilämmöllä sekoittamatta. Kun perunat ovat hieman pehmenneet, mausta suolalla ja sekoita pannun sisältö kerran.
Seuraavaksi keitä sianliha perunoilla kannen alla jo matalalla lämmöllä häiritsemättä. Tarjoile malja suolakurkkua.
Mehukas sianlihapihvi pannulla
Tarvitset:
- 500 grammaa sianlihaa;
- kasviöljy;
- suolaa ja pippuria.
Tee ensin sianlihapihvejä, leikkaa sisäfilee 2 osaksi noin 2 cm paksuiseksi, pese liha ja poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä.
Vatkaa pihvit irtoamatta kuitua. Hiero sianlihaa suolalla ja pippurilla, anna marinoitua puoli tuntia.
Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa, lisää pihvejä ja paista nopeasti molemmin puolin. Ulkopuolelle viipaleihin tulisi muodostua kultainen kuori, sisäpuolella liha pysyy pehmeänä.
Leikkaa taikinan lihasta
Tarvitset:
- 1/2 cup jauhoja
- 1/2 kg sianlihaa;
- 2 munaa;
- suola, pippuri ja kasviöljy.
Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi, noin 1,5 cm. Ripottele ne suolalla ja pippurilla. Muut mausteet voidaan valita haluamallasi tavalla. Riko munat syvään kulhoon ja sekoita hyvin vispilällä, suolaa saatu seos ja voita uudelleen.
Kasta liha vuorotellen lyötyihin muniin, sitten jauhoihin ja pyöritä palat kummallakin puolella. Aseta pannulle voita ja hauduta kyljyksiä taikinassa 3-4 minuuttia kummallakin puolella.
Soijakastikkeessa paistettua sianlihaa
Tarvitset:
- 800 g sianfileetä pienellä sardilla;
- 5 rkl soijakastiketta
- 1 sipuli;
- 1 tl mausteseokset shurpalle;
- 1 tl mausteinen pastamainen sinappi;
- suola ja auringonkukkaöljy.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Pese liha ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi. Aseta iso kulho ja lisää suuret palat sipulia, kastiketta, sinappia ja muita mausteita. Vaivaa ainesosat hyvin käsilläsi. Peitä kulho kannella ja anna sianlihan marinoitua pöydällä 90 minuutin ajan.
Paista valmis liha korkealla lämmöllä kullanruskeaan. Vähennä sitten uunin lämpöä alhaiseksi ja keitä sianlihaa vielä 15 minuuttia sekoittaen. Kun paistettu liha on pehmeää, poista se lämmöltä ja tarjoile.
Klassisia jauhettuja sianlihapaloja pannulla
Tarvitset:
- 1 kg sianlihaa rasvakerroksilla;
- 2 viipaletta valkoista leipää;
- 1 tl suola;
- paprikaseos;
- 3 munankeltuainen;
- 1/2 cup kylmää maitoa
- 4 rkl jauhoja;
- 2 sipulipäätä;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- auringonkukkaöljy paistamiseen.
Kuori sipuli, käännä toinen pää valkosipulilla ja sianlihapaloilla lihamyllyn läpi tai muuta jauheliha tehosekoittimessa. Pilko toinen sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Laita paistaminen jauhelihaan ja lisää sitten suolaa, paprikaseosta.
Katkaise munat ja erota keltuaiset, liota kuorimaton leipä maitoon muutaman minuutin ajan. Lisää jauhelihaan munankeltuaiset ja maitoon kasteltu puristettu leipä. Sekoita seos huolellisesti ja lyö se kovalla alustalla.
Aseta jauheliha kylmään paikkaan 15 minuutiksi. Muotoile sitten pienet leivonnaiset siitä ja rullaa aihiot jauhoihin. Paista pihvejä keskilämmöllä paistinpannussa jättäen kannen.
Mitä suuremmat lihapullat, sitä kauemmin niiden pitäminen tulessa kestää, mutta yritä olla kuivaamattomat.
Sianlihan escalope pannulla
Tarvitset:
- 2 viipaletta vähärasvaista porsaan sisäfileetä
- suola ja jauhettu mustapippuri;
- auringonkukkaöljy.
Leikkaa porsaan sisäfileet suoraan viljan yli siten, että sinulla on halkaisijaltaan noin 10 cm ja 1,5 cm paksuja medaljonkeja.
Vatkaa liha keittiömassalla kalvon läpi. Aseta medaljonit paistinpannulle runsaalla kuumennetulla öljyllä. Mausta astia suolalla ja pippurilla paistamisen aikana.
Varmista, että sianliha on paistettua, ei haudutettua. Tarvittaessa kaada siitä ulos tuleva mehu lusikalla. Keitä eskalooppeja keskilämmöllä 5-6 minuuttia kummallakin puolella ja tarjoile välittömästi.
Paistettua sianlihaa, ananasta, makea-hapan kastikkeessa
Tarvitset:
- 800 g sianlihaa;
- 350 g purkitettua ananasta;
- 1 sipuli;
- 7 rkl tomaattipastaa;
- 2 rkl perunatärkkelystä ja jauhoja;
- soijakastike;
- 2 tl etikka;
- kasviöljy;
- ripaus sokeria;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pese ja kuivaa liha paperipyyhkeillä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita kulhoon. Peitä se tärkkelyksellä ja jauhoilla ja lisää siellä pieni määrä soijakastiketta. Sekoita kaikki ja anna sianlihan seistä tässä muodossa 20-25 minuuttia.
Leikkaa ananakset kuutioiksi ja huuhtele siirapista. Paista ne paistinpannussa öljyn kanssa ja laita astia. Paista samassa kulhossa marinoituja lihapaloja sipulikuutioilla kevyesti kullanruskeiksi.
Yhdistä purkista jäljellä oleva ananassiirappi, etikka, tomaattipasta, sokeri ja sekoita. Kaada saatu seos paistinpannuun ja hauduta peitettynä 15 minuuttia.
