Ruukuissa keitetty sianliha on mehukas ja pehmeä. Perinteisesti astiat sisältävät sipulia ja porkkanaa, jotka lisäävät mausteisen maun. Ruokavalion aterioita varten näitä komponentteja ei tarvitse paistaa.
Ruukuissa keitetty sianliha on lempeä, mehukas ja maukas. Ihanteellinen lapsille ja aikuisille, jotka välittävät hahmostaan. Ruokalajia voidaan täydentää erilaisilla lisukkeilla, joko lisätä savipannuun tai luoda erilliseen astiaan.
Aseta savipannu kylmään veteen ennen minkään astian valmistamista. Seinät imevät sen itseensä, mikä tekee astiasta mehukkaamman ja pehmeämmän. Jos ruoanlaittoon on vähän aikaa, voit käyttää kannen sijasta pala happamatonta taikinaa. Siihen on tehtävä useita reikiä, jotta ylimääräinen höyry pääsee poistumaan rauhallisesti.
Sianliha ruukuissa sieniä
Liha sopii hyvin monenlaisten sienien kanssa. Samppanjaa käytetään perinteisesti, mutta muutokseksi voit käyttää melkein mitä tahansa, myös jäädytetyissä myymälöissä myytäviä.
Lämmön lämpö
Ruokalaji on täydellinen loma tai jokapäiväinen herkku.
Ainekset:
- sianliha - 300 g;
- porkkanat - 1 kpl.;
- samppanjat - 100 g;
- kasvisliemi - 200 ml;
- toinen luokka tai musta leipä - 70 g;
- kova juusto - 2 rkl. l.
Soijakastiketta, sinappia, jauhettua mustapippuria, paprikaa on maistettava. Jos lapset syövät astian, mausteiden määrän tulisi olla vähäinen.
Huuhtele massa, kuivaa, leikkaa kuutioiksi. Laita se syvään kulhoon, lisää mausteita. Sekoita huolellisesti, jätä puoleksi tunniksi. Kun liha on liotettu, leikkaa sienet ja porkkanat nauhoiksi, pilko sipuli hienoksi. Leikkaa leivän kuori, jaa massa pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki ainekset lihaa lukuun ottamatta erilliseen kulhoon. Paista jälkimmäinen kullanruskeaksi lisäämällä pieni määrä kasviöljyä.
Laita sianliha ja vihannekset kerroksittain kattilaan. Voit täyttää astian reunaan saakka, koska vihannekset haihtuvat kypsennyksen aikana. Kaada valmiiksi keitetty liemi 2/3: een. Peitetään kannella.
Kypsennys tulisi suorittaa uunissa, joka on esilämmitetty 160 asteeseen. 5 minuuttia ennen kuin otat ruukut pois, ripottele juustoa, laita uuniin uudelleen. Älä sulje kantta tällä kertaa. Tarjoile valmis ruokalaji paprikan ja yrttien kanssa.
Kotitekoinen paisti
Jos haluat valmistaa nopean aterian, jossa on vähemmän kaloreita, sieniä pitäisi olla enemmän kuin lihaa.
Ainekset:
- liha - 300 g;
- sienet - 0,5 kg;
- perunat - 1 kg;
- porkkanat - 1 kpl.;
- sipuli - 2 kpl.
Juustoa, valkosipulia ja muita suosikkimausteita lisätään emännän harkinnan mukaan.
Jos harkitset reseptiä askel askeleelta, sinun on ensin paistettava liha. Epätavallisen sävyn saavuttamiseksi sianliha voidaan yhdistää sardiin. Leikkaa vihannekset kuutioiksi, mutta raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista sienet erikseen.
Sekoita kaikki ainekset paitsi juusto. Laita seos saviruukkuihin. Kaada liemi tai kastike. Jälkimmäisen valmistamiseksi otetaan maito, smetana ja jauhot. Jos komponentit sekoitetaan hyvin, saat herkullisen täytteen.
Lisää pieni pala voita ja ripottele päälle juustoa. Laita kattilat uuniin tunniksi. Keitä 220 asteessa.
Sianliha yhdessä muun lihan kanssa
Waltz Boston
On parempi alkaa valmistaa tämä ruokalaji etukäteen. Se sisältää suuren määrän komponentteja, jotkut vaativat valmistelua.
Ainekset:
- sianlihaa - 300 g;
- naudanliha - 300 g;
- munakoiso - 2 kpl.;
- tomaatti - 3 kpl.;
- sipulit - 2 kpl.;
- kananmuna - 3 kpl.;
- maito - 200 ml;
- jauhot - 3 rkl. l.
Runsan maun saamiseksi sinun on otettava persilja, valkosipuli, suola, jauhettu mustapippuri.
Vaiheittainen resepti:
- Paista munakoisot uunissa, kunnes ryppyjä ilmestyy iholle. On parempi tehdä se 180 asteen lämpötilassa 20 minuutin ajan.
- Pilko liha tai tee siitä jauhettu. Prosessin aikana rasva ja laskimot poistetaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuori valmiit munakoisot, leikkaa ne ympyröiksi, upota jauhoihin ja lyötyyn munaan. Paista molemmin puolin.
Kun munakoisot jäähtyvät, leikkaa sipulit ja tomaatit kuutioiksi. Ensimmäinen komponentti paistetaan kunnes kullanruskea, valkosipuli ja tomaatit lisätään. Hauduta kaksi minuuttia. Sinun ei tarvitse poistaa liesi, koska persilja tulee seuraavaksi. Sulje pannu, jätä 10-15 minuutiksi. Viimeinen ainesosa on liha. Anna ainesten imeytyä mehuun.
Laita munakoisot ruukuihin pohjaan, liha ja vihannekset päälle. Älä täytä loppuun asti.
Vatkaa maito ja munat erilliseen kulhoon. Kaada ruukuihin. Voit täyttää "mennä alas" nopeammin alempiin kerroksiin, voit kiinnittää veitsen pohjaan.
Ruokalaji on melkein valmis. On vielä lähetettävä se uuniin. Sitä ei pitäisi lämmittää etukäteen. Runsas herkku valmistetaan noin puolitoista tuntia. Muna-maitoseoksen ansiosta ruokalaji osoittautuu ilmavaksi, herkäksi ja mielenkiintoiseksi.
Sianliha kalkkunan ja kuivattujen hedelmien kanssa
Kuivatut hedelmät ja omenat lisäävät maustetta ja mehua ruokaan. Ruokalaji osoittautuu herkäksi ja erittäin hyödylliseksi ruoansulatuskanavassa.
Ainekset:
- sianlihafilee - 400 g;
- kalkkunan filee - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- luumut - 12 kpl.;
- kuivatut aprikoosit ilman kuoppia - 8 kpl;
- perunat - 10 kpl.;
- omenat -1 kpl.
Leikkaa liha 4-5 cm paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla, lisää kaikki mausteet. Timjami toimii hyvin. Ota perunat 3 kpl. yhdelle potille. Leikkaa se viipaleiksi, paista vähän kasviöljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Paista lihaa 3 minuuttia kummallakin puolella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Laita perunat kattilan pohjalle, sitten liha. Ripaus omenaa, 2-4 kpl. luumut, 2 kpl. kuivattuja aprikooseja. Jos lihasta jää lihaliemiä, kaada se astioihin, lisää puoli lasillista kiehuvaa vettä. Peitä saviastiat kannella ja lähetä uuniin. Jos haluat valmistaa astian nopeasti, uunin lämpötilan tulisi olla korkea. Monet kotiäidit mieluummin heikkenevät. Tärkeintä on, että liemi pidetään vaaditulla tilavuudella kypsennyksen aikana. Lihan mehukkuus riippuu siitä.
Kansallisia ruokia
Monet reseptit ovat peräisin perinteisestä keittiöstä. Ne voidaan valmistaa myös tavalliseen tapaan. Ruukkuja käytetään kaikkialla maailmassa.
Venäläinen sianliha ja kaali
Ainekset:
- sianfilee - 0,8 kg;
- perunat - 12 kpl;
- valkoinen kaali - 0,5 haarukka;
- valkosipuli - 1 pää;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
- suola, mausteet.
Leikkaa filee kuutioiksi, paista kunnes puoliksi kypsennetty. Paista sipulit erillisessä paistinpannussa lisäämällä porkkanoita. Kuori perunat, pilko kuutioiksi, pilko kaali.
Laita ainesosat ruukuihin seuraavassa järjestyksessä: ensin perunat, sitten liha, valkosipuli. Yläosassa kaali, kasvis paista. Lisää suola, vesi, mausteet. Keitä uunissa tunnin ajan 200 asteessa.
Chanakhi Georgian kielellä
Klassinen resepti käyttää lammasta. Se voidaan korvata turvallisesti sianlihalla, tämä ei vaikuta makuun millään tavalla.
Ainekset:
- 300 g svidina;
- 5 kpl. perunat;
- 1 KPL. Luke;
- 1 KPL. tomaatit ja porkkanat;
- 50 g voita;
- 3 rkl. l. adjika;
- suola pippuri.
Leikkaa sianliha kuutioiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Laita sipuli kattilan pohjaan, liha siihen. Raasta porkkanat, leikkaa perunat kuutioiksi. Pippuri ja suola liha. Laita lihan päälle adjika ja perunat. Yläosaksi viipale voita ja tomaatteja. Kaada 50 ml kuhunkin palaan ennen uuniin lähettämistä. vettä. Paista 1,5 tuntia 180 asteessa.
Italialainen paisti
Ero tämän astian ja muiden välillä on vihreiden papujen käytössä.
Ainekset:
- 1 kg sianlihaa;
- 500 g vihreitä papuja;
- 50 g kuivia sieniä;
- 4 tomaattia;
- 4 asiaa. munat;
- 2 sipulia;
- 2 rkl. l. smetanaa;
- 50 g juustoa.
Tarvitset lisäksi lasillisen kanaliemiä, lusikallisen jauhoja, kasviöljyä ja mausteita.
Leikkaa liha paloiksi, paista keskilämmöllä 5 minuuttia. Kuori tomaatit. Jotta prosessi olisi helpompaa, kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Pilko hienoksi, lisää lihaan ja hauduta 10-15 minuuttia.
Pilko sipuli, liota sieniä kiehuvassa vedessä 30 minuutin ajan. Paista sipuli erikseen lihasta läpinäkyväksi. Lisää valmiita sieniä viimeiseen komponenttiin, paista vielä 5 minuuttia. Kaada pavut samaan pannuun, kaada liemi. Hauduta 5 minuuttia. lisää jauhot, smetana, munat, pippuri, suola. Sekoita vielä kolme minuuttia, kunnes munanvalkuainen juoksee.
Valmista 4 kattilaa, lisää niihin sama määrä lihaa ja tomaatteja. Pavut sienillä ovat päällä. Viimeinen vaihe on kaataa raastettu juusto päälle. Hauduta 170 asteessa 40 minuutin ajan. Aseta ruukut kylmään uuniin.
Liha puurolla
Sianliha yhdistetään paitsi perunoiden ja vihannesten lisäksi myös erilaisten viljojen kanssa.
Tattari ruukussa
Tuloksena olevaa ruokalajia voidaan kutsua ruokavalioksi - se sisältää hivenaineita ja vitamiineja. Se sopii myös taloudellisille kotiäiteille.
Ainekset:
- 1 rkl. tattari;
- 0,5 kg tattaria;
- 1 KPL. porkkanat;
- 2 rkl. l. tomaattisose;
- 1 KPL. Luke.
Huuhtele tattari siivilässä juoksevan veden alla. Pilko massa, paista kunnes puoliksi kypsennetty. Paista sipulia, porkkanaa samassa öljyssä, jota käytettiin lihassa 5-7 minuuttia. Lisää tomaattipasta ja 5 rkl vettä. … Hauduta vielä 5 minuuttia.
Laita tattari, vihannekset, liha kerroksittain savipatoihin. Suolaa ja pippuria. Voit lisätä laakerinlehden. Kaada tarpeeksi vettä niin, että sen taso ei saavuta reunoja 3-4 cm. Kypsennä uunissa 1 tunti 180 asteen lämpötilassa. Sekoita sisältö ennen tarjoilua.
Liha riisin kanssa
Se maistuu pilafilta, mutta se eroaa valmistuksesta pienessä astiassa. Ruoanlaittoon on parempi ottaa keitettyä riisiä. Sitten se on mureneva.
Ainekset:
- 1 kg sianlihaa;
- 2 rkl. riisi;
- 2 kpl sipulit;
- 2 kpl porkkanat;
- 4 valkosipulinkynttä.
Pilko vihannekset, pilko liha, huuhtele riisi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, paista vihannekset kullanruskeaksi. Lisää liha, valkosipuli, suola ja pippuri. Laita liha ja vihannekset ruukuihin, lisää 3-4 ruokalusikallista riisiä. Täytä vedellä niin, että sen taso on senttimetriä korkeampi kuin sisältö. Peitä kansi, lähetä uuniin 60-70 minuutiksi.
Keittämisen aikana voit tarkistaa vesimäärän 1-2 kertaa. Tarvittaessa se voidaan lisätä. Ruukuissa keitetyt astiat ovat paljon terveellisempiä kuin pannulla paistetut. Hitaan haudutuksen vuoksi arvokkaampia aineita pidetään omassa mehussaan.
Sianliha tulisi aina leikata pieniksi paloiksi. Joten valmius tulee nopeammin. Koska vihannesten valmistaminen vie vähemmän aikaa, palojen on oltava suuria. Ruoanlaittoon voidaan lisäksi käyttää mausteita, kuten paprikaa, humala-suneliä ja kurkumaa.
