Tapahtui, että varhaisesta iästä lähtien olemme perehtyneet munakokkelien valmistamiseen tomaateilla, makkaroilla tai makkaroilla. Helppo ja nopeus velvoittaa. Monet ovat kuitenkin varmoja, että nämä ovat todella venäläisen folk-keittiön ruokia. Siksi on yllättävää, että Ranskassa omelettia tai munakokkelia ilmoitettujen ainesosien kanssa pidetään melko tärkeimpinä kuumina ruokina eikä "kevyinä välipaloina", kuten me teemme.
Ainekset:
- 12 munaa 5-6 annosta varten;
- kasvi- tai oliiviöljy;
- suuret tomaatit - 3 kpl;
- 1 sipuli;
- basilikan lehdet;
- tuore kerma - 1 rkl. lusikka;
- mausteet ja mausteet maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Liota tomaatit kuumaan veteen. Leikkaa paloiksi poistamalla ydin ja iho. Pilko tomaattimassa pieniksi kiiloiksi. Pilko basilika ja sipuli perusteellisesti.
- Ota varmasti laajapohjainen pannu. Kuumenna se ja lisää oliiviöljyä. Paista sipulia 7-8 minuuttia sekoittaen ja yrittäen välttää rusketusjälkien muodostumista.
- Lisää sitten valmistetut mausteet ja hienonnettu tomaattimassa. Katso hetkeä, jolloin kaikki ylimääräinen neste on haihtunut. Sitten pannu voidaan poistaa lämmöltä ja antaa jäähtyä muutaman minuutin ajan.
- Vatkaa munat erilliseen kulhoon (älä liioittele sitä). Laita sitten paistinpannun aihio kulhoon, mausta crème fraîchella ja sekoita huolellisesti. Pyyhi pannu kuivaksi tai ota uusi ja aseta se liedelle.
- Sekoita voi ja oliiviöljy ja lämmitä seos korkealla lämmöllä. Varoitus: Voi voi vaahtoaa altistuessaan korkeille lämpötiloille! Poista tällöin vaahto varovasti, jotta se ei ala palaa.
- Kaada munakas aihio kulhosta pannulle. Tämä on tehtävä hitaasti, koska kuuma öljy voi roiskua. Munakas on valmis 5-7 minuutissa. Älä unohda siirtää kiinniotettuja osia reunoista keskustaan. Monimutkaisemman maun vuoksi munakas ei saisi olla ylikypsää. Yläosan tulee olla hieman kostea.
Tarjoile valmis munakas lämpimillä levyillä, maustettuna oliiviöljyllä.
