Herkullista ja nopeaa lounasta varten tee pasta saksanpähkinöillä, pehmeällä juustolla ja tomaateilla.
Se on välttämätöntä
- 400-450 grammaa spiraalipastaa (voit ottaa spagettia),
- 200-250 grammaa vuohenjuustoa (voit ottaa fetaa tai fetajuustoa),
- 150 grammaa parmesaania tai muuta kovaa juustoa,
- 2 kourallista kuorittua saksanpähkinää
- 6 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä (voidaan korvata yrtteillä paistetuilla tomaateilla),
- 1 pieni chilipippuri
- 1 nippu punajuurilehtiä (voidaan korvata pinaatilla)
- 2 pientä persilja- tai korianteripalaa
- 2-3 valkosipulinkynsiä (sinulla voi olla enemmän - maun mukaan),
- 2 tl merisuolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada vettä kattilaan, suolaa, kiehauta ja keitä pasta, mutta älä tuo sitä täydelliseen valmiuteen. Säästä pastasta tyhjennetty vesi.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli, poista ydin ja pilko hienoksi.
Pilko chilipippuri samalla tavalla kuin valkosipuli.
Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Esilämmitä paistinpannu oliiviöljyllä, jossa paistamme hienonnettua valkosipulia tomaateilla ja pippurilla.
Poista pistokkaat juurikaslehdistä, pilko hienoksi ja lisää ne paistettaviin vihanneksiin. Sekoita ja paista.
Vaihe 4
Leikkaa vuohenjuusto tai fetajuusto (jonka olet valmistanut) pieniksi neliöiksi.
Parmesaania tai muuta kovaa juustoa kolme raastimella.
Leikkaa kuoritut saksanpähkinät hienoksi (voit käyttää tehosekoitinta).
Pilko persilja mahdollisimman pieneksi.
Vaihe 5
Lisää valmiit vihannekset esikuumennettuun pastaan, sekoita. Lisää juustoja, hienonnettuja pähkinöitä ja hienonnettua persiljaa, kaada pieni pasta vettä ja sekoita.
Astia on valmis, koristele tuoreilla yrtteillä. Haluttaessa ripottele pasta hienoksi raastetulla juustolla.
