Suklaajälkiruoka voi olla uskomaton ilo, ja jälkimaku pysyy suussa pitkään ja saa sinut hymyilemään illan loppuun saakka. Loppujen lopuksi suklaa on yksi elintarvikkeista, jotka lisäävät endorfiinien määrää kehossa. Tämä tarkoittaa, että suklaajälkiruoka antaa sinulle aidon onnen ja ilon tunteen. Kuinka tehdä suklaabrownie?
Se on välttämätöntä
- - maitosuklaa - 300 g,
- - munankeltuainen - 1 kpl,
- - munanvalkuainen - 1 kpl.
- - sokeri - 100 g,
- - jauhemainen gelatiini - 5 tl,
- - luonnollinen kahvi, vahva, valmistettu - 2-3 rkl. l.,
- - raskas kerma - 150 ml,
- - tomusokeri - 2 rkl,
- - vaniljakepit - 4 kpl,
- - makeisten kastike.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita suklaajälkiruoka maukkaimmalla. Sulata puolet suklaasta vesihauteessa. Kaada hoito sellofaanille. Peitä kuumaa sulatettua suklaata toisella sellofaanilla ja rullaa kuin taikina kaulin avulla 4 mm: n ohueksi arkiksi. Aseta sivuun kovettua.
Vaihe 2
Kun pohja kovettuu, työskentele suklaakerma kanssa. Vatkaa munankeltuaiset 50 g: lla sokeria paksuksi vaahdoksi. Sulata jäljellä oleva suklaa, lyö vähitellen munan keltuainen. Kaada gelatiini muutamalla rkl kylmällä vedellä ja odota 5-10 minuuttia turvota. Kaada kuumaa vahvaa kahvia gelatiiniin ja anna sakeuden olla tasainen. Sekoita sitten jäähdytetty gelatiini kerman kanssa. Lisää lopuksi lyötyt munanvalkuaiset. Kun kerma on sileä, aseta se sivuun.
Vaihe 3
Jos haluat koristella suklaajälkiruokaa kermavaahdolla, joka ei levitä levylle, sinun on yhdistettävä se gelatiiniin. 2 tl Liuotetaan gelatiini 3 rkl. vettä, kaada puoli lasillista raskasta kermaa, laita seos vesihauteeseen ja sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Tuo loput kerma paksuksi vaahdoksi. Lisää jatkuvasti sekoittaen ja lisää tomusokeri ja kaada sitten valmis hyytelömäinen kerma ohuena virtana. Jatka vispilää.
Vaihe 4
Leikkaa kovettunut suklaalevy erittäin terävällä veitsellä tasaisiksi neliöiksi 4x4 cm. Leikkaa reikien avulla neliöiden keskelle reikää. Näihin tarkoituksiin voit käyttää kuulakärkikynän tyhjän kotelon reunoja, halkaisijan ei tulisi ylittää vaniljakepin halkaisijaa - sen päälle kiinnitetään suklaajälkiruoka.
Vaihe 5
Levitä suklaavoide varovasti veitsellä. Peitä kerma ylhäältä, painamatta, toisella suklaan neliöllä. Tee kaikki muotit. Pujota nämä neliönmukaiset kakut, joissa on reikiä keskellä vaniljatikkujen päälle. Älä paina rikkoaksesi neliöitä. Suklaajälkiruoan pohja on valmis.
Vaihe 6
Aseta jälkiruokan suklaakehys neljästä valmistetusta kakusta kauniisti lautaselle. Purista valmistettu valkoinen kermavaahto leivonnaisruiskulla onteloihin.
Vaihe 7
Koristele suklaajälkiruoka helmillä tai millä tahansa haluamallasi tavalla ja säilytä jääkaapissa tunnin ajan gelatiinin jäädyttämiseksi. Voit tarjoilla suklaajälkiruokaa vieraillesi!
