Zeppelin on melko alkuperäinen ruokalaji, joka on alunperin Liettuasta. Nämä ovat suuria nyyttejä. Ne valmistetaan perunoista lisäämällä lihaa, tarjoillaan kastikkeessa tai paistettuja. Jos haluat monipuolistaa perhevalikkoa, kokeile tätä ruokaa.
Tämä ruokalaji ilmestyi Liettuassa ja sen naapurimaissa pitkään, mutta sen moderni nimi juurtui vasta ensimmäisen maailmansodan aikana, jolloin maa oli miehitetty. Monet sotilaalliset ilmalaivat lentivät taivaan yli Liettuan yli päivittäin. Nämä ilmalaivat valmisti Zeppelin. Ja koska ruokalaji oli muodoltaan hyvin samanlainen kuin ilmalaivat, kaikki alkoivat kutsua sitä muuksi kuin sepeliineiksi.
Liettuassa on paljon zeppeliinireseptejä sekä kastikkeita tai perunoita niille.
Keitetyt ja raakat perunaseppeliinit
Seppeliinit valmistetaan sekä raaka- että keitetyistä perunoista, ja siten myös erilaisten sepeliinien maku on erilainen. Ja suosituimmat ovat reseptit, joissa on samanaikaisesti raakaa ja keitettyä perunaa.
Tällaisten sepeliinien muodostaminen on erittäin kätevää, mutta valmistusprosessi kestää vähän kauemmin.
Mitä tuotteita tarvitset:
- perunat - 1,5-2 kg;
- jauheliha (parempi sianliha puoliksi naudanlihan kanssa) - 0,5 kg;
- keskikokoiset sipulit - 3 kpl.;
- tuoreet tai jäädytetyt samppanjat - 300 g;
- kasviöljy - 3 rkl;
- sitruunamehu - 2-3 tl;
- tärkkelys - 2 rkl;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Vaiheittainen resepti:
- Keitä kolmasosa kaikista perunoista. On suositeltavaa keittää perunoita sepeliinille univormuissaan, jotta ne osoittautuisivat herkullisemmiksi. Jäähdytä ja kuori se.
- Kuori sipuli ja pilko. Älä jauhaa liikaa.
- Sulata sienet tarvittaessa ja huuhtele sitten huolellisesti, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista sienet siinä puoliksi kypsennettynä. Lisää sitten sipuli sieniin ja sekoita.
- Kun sipuli on vaalean kultainen, poista pannu lämmöltä ja aseta se väliaikaisesti.
- Raasta kuorittu, raaka peruna hienoimmalla raastimella, jonka löydät. Lisää astia massaan tuoretta sitruunamehua ja sekoita, jotta astia ei muutu rumaksi tummaksi.
- Muista keitetyt perunat tasaiseksi tai soseuta ne sekoittimella, jos sinulla on erityinen suutin perunamuusia varten.
- Sekoita molemmat perunamassat - keitetyt ja raaka - ja lisää niihin tärkkelystä. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita. Taikina on valmis!
- Seuraavaksi sinun on tehtävä täyte. Yhdistä jauhettu liha erillisessä syvässä kulhossa sienien ja sipulien kanssa. Lisää suolaa ja mustapippuria täytteeseen.
- Nyt voit veistä zeppeliinit. Jaa taikina yhtä suuriin osiin. Jokaisen zeppeliinin oletetaan olevan noin pienen naispuolisen käden kokoinen.
- Ota yksi viipale taikinaa ja murskaa se kämmeniin kakun muodostamiseksi. Aseta täyte kakun keskelle. Purista kakun reunat ja anna samalla zeppeliinillesi soikea muoto, hieman kapeneva reunoista. Toista tämä muulla taikinalla ja täytteellä.
- Täytä iso kattila vedellä, kunnes se kiehuu. Suolaa vesi, upota siihen kaikki sepeliinit.
- Kun sepeliinit kelluvat pinnalle, keitä niitä noin 15-20 minuuttia. Poista sitten ne varovasti yksi kerrallaan uralla, varo ettet osu tai vahingoita loput.
- Tarjoile kuumia zeppeliinejä paistamisen tai kastikkeen kanssa.
Seppelin sianlihalla uunissa
Jos et halua vaivautua zeppeliinien ruoanlaittoon tai et ole varma, mitä voit tehdä, kokeile keittää zepeliinit uunissa. Ne eroavat klassisista kauniista kultaisesta kuorestaan ja maksimaalisesta valmistettavuudestaan. Perheesi pitää siitä varmasti!
Mitä tuotteita tarvitset:
- perunat - 2 kg;
- sianliha (lisäämällä sianlihaa) - 0,5 kg;
- keskikokoiset sipulit - 2 kpl.;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- tuoreet yrtit - 1 pieni nippu;
- kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
- tuore sitruunamehu - 3 tl;
- suolaa maun mukaan;
- mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan.
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele kaikki perunat huolellisesti. Kuori puolet perunoista ja jätä toinen kuoriin.
- Keitä kuoritut perunat. Jäähdytä sitten ja poista vasta sitten "univormusta".
- Vie raakat kuoritut perunat erittäin hienon raastimen läpi, lisää sitten massaan sitruunamehua, sekoita.
- Purista perunamassasta huolellisesti kaikki ylimääräinen neste sideharsoa käyttäen. Tätä varten rullaa cheesecloth useita kerroksia, aseta perunat keskelle, kerää cheesecloth pussilla ja purista tämä pussi hyvin käsilläsi.
- Soseuta keitetyt perunat työntimellä tai tehosekoittimella.
- Sekoita raakaperunat keitettyihin. Lisää suola ja pieni mustapippuri, sekoita.
- Vie sianliha sipulien, valkosipulin ja yrttien kanssa lihamyllyn läpi. Lisää suolaa ja mausteita jauhelihaan.
- Jaa perunamassa yhtä suuriin osiin. Varmista, että zepeliinisi eivät ole liian suuria tai liian pieniä. Niiden pituuden tulisi olla noin 10-11 cm.
- Ripottele tärkkelystä pöydälle tai leikkuulaudalle. Ota ensimmäinen pala perunataikina ja tasoita se hyvin. Laita jauheliha tortillan keskelle ja muodosta sitten pitkänomainen ja hieman terävä zeppeliini reunoistaan.
- Muotoile loput sepeliinit samalla tavalla.
- Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä. Paista sepeliinit 5-10 minuuttia vaalean kullanruskeaksi.
- Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla tai kaada siihen kasviöljyä ja levitä silikoniharjalla. Aseta sepeliinit leivinpaperille.
- Kuumenna uuni 180-190 asteeseen. Paista sepeliinit noin 30-35 minuuttia.
- Tarjoile paistetut sepeliinit kuumana kevyen kermakastikkeen kanssa.
Paistettua pekonia ja sipulia
Tämä on klassinen zeppeliinipaahto. Se on helppo valmistaa, se osoittautuu aina. Tämän paahdetun zeppeliinin tulee entistäkin tyydyttävämpää ja maukkaampaa.
Mitä tuotteita tarvitset:
- sardi (savustettu rinta tai pekoni) - 250 g;
- valkoinen sipuli - 1 kpl;
- auringonkukkaöljy - 2-3 ruokalusikallista;
- suola - hyppysellinen;
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Vaiheittainen resepti:
- Ota sardi, savustettu rinta tai pekoni (kumpi haluat), leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
- Kuumenna pannu auringonkukkaöljyllä ja laita sitten valmistettu pekoni siihen.
- Lisää sipuli heti, kun rasva alkaa sulaa ja ruskistaa.
- Kun sipulit saavat vaalean kultaisen sävyn, poista pannu lämmöltä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki. Paistaminen on valmis!
Kermakastike sepeliinille
Tämä herkkä ja runsas kastike menee sepeliinien kanssa yhtä hyvin kuin sian- ja sipuli paistamiseen. Lisäksi hänen reseptinsä on erittäin helppo ja yksinkertainen.
Mitä tuotteita tarvitset:
- vähärasvainen hapankerma (10-15%) - 200 ml;
- sipuli - 1 pää;
- auringonkukkaöljy - 2-3 ruokalusikallista;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Vaiheittainen resepti:
- Kuori sipuli ja pilko hienoksi terävällä veitsellä. Ruiskuta veitsi ja lauta jatkuvasti vedellä, jotta sipuli ei purista silmiäsi.
- Ota pieni paistinpannu, kaada siihen öljyä. Laita sipuli hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Paista sipulia kunnes ne ovat kullanruskeita, sekoittaen jatkuvasti, jotta ne eivät pala.
- Yhdistä smetana, sipuli, suola ja mausteet erilliseen kulhoon. Tarjoile jäähdytettynä.
