Vähäkalorinen ja helposti sulava kaninliha on ruokavalion tyyppinen liha. Runsaasti B- ja C-vitamiineja, hyödyllisiä mineraaleja (rauta, fosfori, fluori, kalium), niasiini, proteiini, kaninliha normalisoi aineenvaihduntaa, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja auttaa estämään ateroskleroosin kehittymistä. Kaninliha keitetään, haudutetaan, paistetaan ja paistetaan. Se on hieno sekä jokapäiväiseen ruokalistaan että juhlaan.
Marinoituja kanin jalkojen resepti
Marinoidut kaninjalat kermaisella sienikastikkeella - alkuperäinen ruokalaji juhlapöydälle. Sen valmistaminen vie paljon aikaa, mutta tulos ilahduttaa varmasti hyvän keittiön ystäviä. Tämän mausteen annoksen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- 4 kanin jalkaa;
- 100 g sardia;
- 200 ml pöytäviiniä (9%);
- rasva;
- Laakerinlehti;
- neilikka;
- maustepippuri;
- jauhettu mustapippuri;
- suola.
Pese ja kuivaa kanin jalat paperipyyhkeellä tai lautasliinalla. Hiero sitten suolan ja mustapippurin seoksella.
Marinadin valmistamiseksi sekoita pöytäviinietikka 200 millilitraan jäähdytettyä keitettyä vettä, lisää laakerinlehdet, neilikka ja maustepippuri. Täytä sitten kanin jalat tällä seoksella ja aseta kylmään paikkaan 15-20 tunniksi.
Poista tämän ajan kuluttua kanin jalat marinadista, tee pieniä leikkauksia lihaan veitsellä ja täytä pienellä kuutioidulla sianlihalla. Aseta sitten kanin jalat voideltuun tulenkestävään astiaan ja aseta puolitoiseksi tunniksi esikuumennettuun uuniin paistettavaksi 200 ° C: ssa. Älä unohda kastella lihaa säännöllisesti erottuvalla mehulla.
Kermainen sienikastike resepti
Kun kanin jalat paistavat uunissa, valmistele kermainen sienikastike. Tämä edellyttää:
- 500 ml sieniliemiä;
- 50 g keitettyjä sieniä;
- 200 ml kermaa (20%);
- 2 rkl. l. jauhot;
- 4 rkl. l. voi;
- 1 sipuli;
- vihreät;
- jauhettu mustapippuri;
- suola.
Aseta 2 ruokalusikallista voita syvälle paistinpannulle ja paista jauhot siinä kermaiseksi. Laimenna sitten sekoittaen se sieniliemellä ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
Leikkaa keitetyt sienet viipaleiksi ja paista jäljellä olevassa voissa yhdessä kuorittujen ja hienonnettujen sipulien kanssa.
Lisää sitten sienet ja sipulit keittokastikkeeseen. Mausta se pippurilla ja suolalla, kaada kerma ja sekoita sekoittaen niin, että ei muodostu kokkareita, kiehauta vielä vähän (5-7 minuuttia). Poista sitten kastike lämmöltä.
Kun kanin jalat ovat paistuneet, siirrä ne yhdessä rasvan kanssa kattilaan ja peitä valmistettu kermainen sienikastike. Aseta kattila matalalle lämmölle ja hauduta 15-20 minuuttia.
Siirrä keitetty kaninliha ja kastike suurelle lautaselle, ripottele hienoksi hienonnettu persilja tai tilli ja tarjoile kuumana.
