Kreikkalainen keittiö on tyypillistä Välimeren alueelle. Aterioiden valmistuksessa käytetään paljon vihanneksia. Paljon erilaisia vihreitä laitetaan aina. Kokeile kreikkalaista kalkkunaa. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa ja samalla erittäin omaperäinen maku.
Se on välttämätöntä
-
- kalkkunan filee,
- kuiva valkoviini;
- sitruunamehua;
- keskikokoinen sipuli;
- valkosipuli;
- 3 tuoretta kurkkua;
- kolme tuoretta tomaattia;
- 2-3 tuoretta paprikaa;
- persilja
- timjami
- basilika;
- kasviöljy paistamiseen;
- jauhot paistamiseen;
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kalkkunan filee ja kuivaa huolellisesti lautasliinoilla. Voit leikata kukin filee kahtia, jos palaset tuntuu liian suurilta sinulle. Valuta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Sijoita 3-5 minuutiksi lihan kevyeksi marinoimiseksi.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu hyvin ja kaada kasviöljy sen päälle. Kasta jokainen lihapala jauhoihin, ravista ylimääräinen ja paista molemmin puolin korkealla lämmöllä rapean kuoren muodostamiseksi. Älä kaada rasvaa ulos, vaan poista kattila hetkeksi.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Yritä olla raastamatta valkosipulia, se menettää ulkonäön paistettaessa ja näyttää epämiellyttävältä. Paista ne raskaspohjaisessa paahtimessa kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Pese persilja, basilika ja timjami hyvin, lajittele ja poista paksut varret. Kuivaa ja pilko hienoksi. Jaa kahteen osaan.
Vaihe 5
Aseta paistetut kalkkunanfileet paistinpannuun sipulien ja valkosipulin päälle. Lisää sata grammaa viiniä ja ripottele puolet hienonnetuista yrtteistä.
Vaihe 6
Grillaa korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia sekoittaen varovasti. Vähennä sitten lämpöä ja peitä astia. Hauduta noin 15-25 minuuttia matalalla lämmöllä fileekokojen koosta riippuen.
Vaihe 7
Pese paprikat lihan haudutuksen aikana ja irrota varsi ja siemenet varovasti. Leikkaa 0,5 cm paksuiksi renkaiksi ja paista kalkkunapaahdusta jäljellä olevassa öljyssä.
Vaihe 8
Pese kurkut ja tomaatit hyvin, leikkaa viipaleiksi ja lisää pippuriin pehmeäksi. Vihannesten tulisi olla kevyesti ruskistuneita. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita.
Vaihe 9
Kun kurkku on pehmeä, siirrä kasviseos kalkkunan paistinpannuun. Hauduta vielä 3-5 minuuttia.
Vaihe 10
Ennen tarjoilua ripottele valmis astia sitruunamehulla ja ripottele yrtteihin. Keitä perunoita lisukkeeksi.
