Sianliha sienillä kermaisessa kastikkeessa on uskomattoman maukas ja kaunis ruokalaji. Todellinen pöydän sisustus!
Se on välttämätöntä
- -500-650 grammaa sianlihaa,
- -1 keskipitkä sipuli
- -200-250 grammaa samppanjaa
- -2 tl vehnäjauhoja,
- -200-250 ml kermaa,
- -3, 5 Art. rkl kasviöljyä
- - vähän hienoa merisuolaa,
- - vähän mustaa jauhettua pippuria,
- - vähän tuoreita vihreitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sianliha, kuivaa se paperipyyhkeillä, leikkaa pihveiksi. Valitsemme pihvien paksuuden itse, mutta ohuempi on parempi.
Vaihe 2
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Laita kerros pihvejä esikuumennettuun pannuun ja paista kolme minuuttia toisella puolella, käännä sitten ympäri ja paista kolme minuuttia toisella puolella.
Vaihe 3
Käärimme paistetut pihvit folioon. Pihvit voidaan taittaa astiaan ja kääriä pyyhkeeseen.
Vaihe 4
Huuhtele persilja tai tilli (kumpi haluat) hyvin ja pilko hienoksi. Useat oksat voidaan jättää ehjiksi koristeluun.
Vaihe 5
Kuoritaan sipuli, pilkotaan se mielivaltaisesti. Paista kunnes läpikuultava.
Vaihe 6
Pese samppanjat, kuivataan, leikataan viipaleiksi.
Ripottele sienet jauhoilla, sekoita ja paista minuutin ajan sipulien kanssa.
Lisää kerma samppanjoihin, sekoita ja keitä paksuksi. Suolaa ja pippuria hieman, kiehauta ja poista pannu sienillä lämmöltä.
Vaihe 7
Laita pihvit annoslevyille, kaada kermainen sienikastike. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa (mieluiten perunamuusin kanssa).
