Foliossa keitetty vaaleanpunainen lohi, sitruuna, tomaatit ja Provencen yrtit, osoittautuu herkäksi, mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Lisäksi tämä kala on erittäin hyödyllinen - se sisältää runsaasti ravinteita, hivenaineita ja vitamiineja.
Ainekset:
- 1 ruho vaaleanpunaista lohta (0,5-1 kg);
- 1 sipulipää;
- 1 ohutkuorinen sitruuna;
- 2 punaista tomaattia;
- 150-200 g parmesaanijuustoa;
- Provencen yrttien seos;
- 4 valkosipulinkynttä;
- karkea suola.
Valmistautuminen:
- Sulata vaaleanpunainen lohiruho kokonaan. Poista vaa'at, katkaise pää, evät ja häntä. Leikkaa vatsa pituussuunnassa ja kaavi kaikki sisäosat, huuhtele käsitelty kala. Leikkaa sitten vaaleanpunainen lohi harjanteella, saat kaksi pitkittäispuoliskoa. Nosta harjanteen luiden varovasti veitsellä ja poista. Tuloksena on filee iholla.
- Laita vaaleanpunaiset lohipuolikkaat tasaiselle levylle, hiero karkealla suolalla ja ripottele provencelaisilla yrtteillä.
- Leikkaa sitruuna kahtia. Kaada puolen sitruunan mehu vaaleanpunaisen lohen päälle. Leikkaa toinen osa ohuiksi ympyröiksi.
- Anna fileen marinoitua puoli tuntia.
- Poista kuori tomaateista: huuhtele kiehuvalla vedellä ja aseta sitten kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Tämän toimenpiteen jälkeen kuoren tulisi irrota ongelmitta. Leikkaa puolipyöreiksi.
- Pilko valkosipulinkynsi millä tahansa tavalla: käyttämällä hienojakoista raastinta, valkosipulipuristinta tai vain hienonnettaessa veitsellä.
- Kuori sipulipää ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Raasta juusto. Juustoa valittaessa on aloitettava siitä, että ruokalajilla on italialainen maku, joten kova lajike "Parmesan" tai vastaavat - "Swiss", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" ovat täydellisiä.
- Samaan aikaan kala on jo kastunut. Laita fileen molemmat puolet erilliseen kalvoon.
- Jaa kaikki valmistetut tuotteet tasaisesti kahteen osaan: ripottele vaaleanpunainen lohi valkosipulilla, laita sitruunat, sipulit päälle ja sitten tomaatit. Kiinnitä kalvon reunat niin, että kalat näyttävät olevan veneessä, toisin sanoen emme kääri fileefileitä kokonaan, mutta jätämme pinnan auki.
- Nyt sinun on laitettava vaaleanpunainen lohi varovasti leivinlevylle, laitettava uuniin 200 °: seen 20 minuutiksi
- Kun aika on kulunut, poista leivinlevy kalalla, ripottele jokainen pala juustoon ja lähetä paistamaan vielä 15 minuutiksi.
Tällainen ruokalaji tarjoillaan pöydälle suoraan kalvoon, voit myös koristella kalat yrtteillä.
