Kanafilee tekee herkullisia ja mehukkaita sämpylöitä. Ne voidaan täyttää kasviseoksella, pehmeällä juustolla, aromaattisella pekonilla, sienillä ja pähkinöillä sekä monilla muilla täytteillä.
Kanarullat italialaiseen tyyliin
Voit tehdä sämpylöitä samalla tavalla kuin Italiassa:
- 1 kg kanafileetä (rinta);
- 1 lasi leivänmuruja
- 6 rkl raastettua parmesaania;
- 150 grammaa tuoretta pinaattia;
- 1 valkosipulinkynsi;
- ½ kuppi ricottaa;
- ½ kuppia munanvalkuaisia;
- 100 grammaa mozzarellaa;
- 1 kuppi tomaattikastiketta;
- tuoreet basilikan lehdet;
- oliiviöljy.
Voit lisätä vähän muskottipähkinää sämpylöiden täytteeseen.
Leikkaa kananrinnat puoliksi pituussuunnassa. Peitä elintarvikekalvolla ja lyö kevyesti. Sekoita leivänmurut parmesanjuustoon. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Leikkaa pinaatti nauhoiksi, pilko valkosipuli. Saute valkosipuli ja pinaatti. Paista korkeintaan 2-3 minuuttia. Vatkaa valkoiset kevyeksi vaahdoksi. Yhdistä paistettu pinaatti ja ricotta 2 rkl vatkattua munanvalkuaista.
Aseta jokaiselle kananpalalle pieni täyte, rullaa mittanauha ylös. Kasta jokainen kermavaahtoon ja sitten leivänmuruihin. Aseta saumat alas leivinastiaan. Aseta se uuniin, joka on lämmitetty 220 ° C: seen, ja keitä 25-30 minuuttia. Poista leivinastia, kaada tomaattikastike sämpylöiden päälle, peitä ohuilla viipaleilla mozzarellajuustoa. Paista vielä 5-6 minuuttia.
Älä laita rullia liian lähelle toisiaan muottiin, muuten koskettavat osat eivät paista vasta kullanruskeana.
Reseptit broilerirullille, joissa on jauhettuja sieniä, pinaattia ja pähkinöitä
Kana-sämpylöissä on hyvä asia, että erilaiset täytteet tekevät ruoasta aina erilaisen. Pinaattitäyte lisäämällä pähkinöitä saa erityisen erikoisen, hieman savuisen maun. Tarvitset:
- 3 kananrintaa;
- 10 täysjyvä keksejä;
- 1 kuppi hienonnettua saksanpähkinää
- 6 valkosipulinkynttä;
- 2 salottisipulia;
- 2 tl oliiviöljyä;
- 150 grammaa pieniä sieniä;
- 100 grammaa tuoretta pinaattia;
- 1 rkl timjamilehtiä;
- suola ja juuri jauhettu mustapippuri.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Paista saksanpähkinät kuivassa paistinpannussa. Aseta ¾ kupillista paahdettuja pähkinöitä tehosekoitinkulhoon yhdessä hienonnettujen keksejen kanssa. Syke pilkkoa. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista hienonnettu pinaatti ja valkosipuli sekä hienoksi leikattu sipuli. Lisää hienonnetut sienet ja paista vielä noin 5 minuuttia, lisää loput pähkinät ja sekoita. Viipaloi kananrinnat pituussuunnassa ja lyö pois. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita jokaiselle lihapalalle täytettä, rullaa rullaksi ja sido paistolangalla. Upota leivänmuruun, aseta leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja paista 30 minuuttia.
