Gratin on melko suosittu ranskalainen ruokalaji, ja se voidaan valmistaa monin eri tavoin. Pääsääntö on juustokuoren esiintyminen astian pinnalla. Yritä valmistaa gratiinia rakkaillesi ja vieraillesi, ja tämä epätavallinen ruokalaji tulee tiukasti valikkoon.
Se on välttämätöntä
- –Perunat (2 kpl);
- - jauheliha (220 g);
- - sipulit (20 g);
- - kananmuna (1 kpl);
- –Kefiiri (210 ml);
- –Suola ja pippuri maun mukaan;
- –Kova juusto (70 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Gratiini asetetaan aina kerroksittain leivinastiaan. Paras vaihtoehto on käyttää keskikokoisia muffinssipelejä, joissa on aaltoilevat reunat. Kaikki astiat on ensin voideltava pienellä määrällä ruokaöljyä.
Vaihe 2
Poista kuori sipulista, huuhtele kukin sipuli ja pilko perusteellisesti. Levitä ensimmäinen kerros sipulia kaikkiin muotoihin. Laita sitten jauheliha sipulille unohtamatta suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 3
Kuori perunat veitsellä tai kuorimalla. Huuhtele mukulat ja raasta karkeilla jakoilla. Suolaa raastettua perunaa vähän, jätä kuppiin mehun uuttamiseksi. Tyhjennä mehu 10-15 minuutin kuluttua ja purista perunamassa. Jaa perunat muotoihin.
Vaihe 4
Kuumenna uuni, aseta tölkit leivinpaperille ja keitä uunissa noin 25 minuuttia. Ota gratiini paistamisen aikana juusto ja raasta se myös karkealle raastimelle. Poista purkit uunista 25 minuutin kuluttua, ripottele runsaasti juustoa ja laita ne takaisin uuniin.
Vaihe 5
5-7 minuutin kuluttua gratiini peitetään tiheällä juustokuorella, joka pitää mehun astian sisällä. Poista muotit varovasti uunista ja aseta ne alustalle. Tarjoile gratina lämpimänä. Haluttaessa voit ripotella astian päälle mistä tahansa yrtistä.
