Gratin on ranskalainen ruokalaji, joka muistuttaa vuoka keittomenetelmällään. Gratiini valmistetaan monista ainesosista, tässä tapauksessa jauhelihasta ja perunoista. Ruoanlaitto ei vaadi paljon taitoja ja kustannuksia.
Se on välttämätöntä
- - perunat - 3-4 kpl;
- - sianliha - 300-400 g;
- - kova juusto - 100 g;
- - sipulit - 1-2 kpl;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - muna - 2 kpl;
- - kerma - 2-3 rkl. l;
- - suola pippuri;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin muutamme lihan jauhetuksi lihaksi. Jos on naudanlihaa, voit sekoittaa sen sianlihan kanssa suhteessa 1: 2, jauheliha osoittautuu ohuemmaksi ja maukkaammaksi. Voit ostaa valmiita puolivalmisteita, mutta mieluummin jäähdytetty kuin pakastettu.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli ja sipuli ja pilko se hyvin hienoksi, valkosipuli voidaan viedä puristimen läpi, kaada kaikki kulhoon jauhelihalla, lisätä suolaa ja pippuria ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Pestään perunat, kuoritaan ja leikataan mukulat ohuiksi renkaiksi. Mitä ohuemmat viipaleet ovat, sitä nopeammin gratiini kypsyy ja maukkaampi ruokalaji on. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
Vaihe 4
Voitele leivinlevy kasviöljyllä, levitä osa perunaviipaleista päällekkäin päällekkäin. Laita jauheliha perunoiden päälle ja jaa se käsillämme niin, että perunat ovat kokonaan peitossa. Ripottele jauheliha raastetulla juustolla ja mausteilla, sitten peitä kaikki perunaviipaleilla. Vaihdamme kerroksia, kunnes jauheliha ja perunat loppuvat.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 160 asteeseen ja laita siihen leivinpelti gratiinilla 15-20 minuutiksi. Voita astian paistamisen aikana 2 raakaa munaa suolalla ja kermalla. Kaada gratiini saadun seoksen kanssa, ripottele loput juustosta ja laita se uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes kullanruskea ilmestyy. Tarjoile kuumana, leikattu annoksiksi.
