Rinta kuuluu korkeimpaan lihaluokkaan. Rinnan lihaskudoksen rakenne sisältää rasvakerroksia, jotka antavat lihalle hyvän maun. Rinta sopii paistien ja alkuruokien - keittojen ja boršin - valmistamiseen. Rintojen makuominaisuudet näkyvät erityisen selvästi savustettuna ja suolattuna. Uunissa paistettu rinta on mehukas, maukas ja sen valmistamiseen kuluu vähän aikaa.
Se on välttämätöntä
-
- nuoren eläimen rinta;
- veitset;
- folio;
- sitruunamehua;
- suola;
- jauhettu pippuri ja herneet;
- vihreät;
- sipuli;
- riisi;
- vesi;
- margariini;
- neula;
- langat.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse leivontaan nuoren eläimen rinta. Valmistele rinta leivontaan esikäsittelemällä sitä. Huuhtele liha ja purista vesi. Poista kalvo ohuella terävällä veitsellä. Erota rinta ja kylkiluut sisäfileestä. Leikkaamisen jälkeen lihasta jää pitkä kerros. Jos liha osoittautuu kovaksi, lyö se kevyesti ja kostuta sitruunamehulla, jotta se imeytyy.
Vaihe 2
Rinta ei vaadi erityisiä lisäaineita ja mausteita. Hiero leikattu kerros suolalla ja pippurilla, joka on murskattu herneistä. Aseta rintojen laiha puoli folioon. Voit hienonntaa pestyt ja kuivatut vihreät ja ripottele pala lihaa päälle makua varten. Peitä "kaareva" sisäfilee varovasti kalvolla ja työnnä kalvon reunat niin, että mehu ei valu leivinlevylle ja pysyy sisällä.
Vaihe 3
Rinta on paistettava esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa. Määritä tulevan astian valmius poistamalla leivinlevy uunista. Avaa kalvo varovasti (jotta höyry ei pääse kasvoihin) ja tee reikä paksimpaan osaan ohuella veitsellä. Jos veitsen kärki menee helposti sisään ja väritöntä mehua vapautuu, liha on valmis. Jos mehu on punertavaa, peitä rinta kalvolla ja jatka paistamista. Kuoren saamiseksi kierrä kypsennyksen lopussa kalvon yläkerros irti ja ruskista astia uunissa.
Vaihe 4
Lomaa varten voit leipoa rinta, täyttää se. Leikkaa kalvon läpi karitsan rinta sisäpuolelta kylkiluita pitkin ja poista kylkiluut. Aloita kerroksen ohuesta päästä, pitkin rinta koko pituudelta lihan ulkokerroksen ja entisen kylkiluun vieressä olevan kerroksen välillä, leikkaa kalvot läpi niin, että on tilaa.
Vaihe 5
Valmista jauheliha. Kun olet paloittellut raakaa karitsaa, lisää vettä, suolaa ja jauhettua pippuria, margariinissa paistettua sipulia ja keitettyä riisiä. Täytä rinta jauhelihalla. Ompele reunat. Ripottele suolalla ja jauhetulla pippurilla ja paista uunissa. Leikkaa paloiksi ja poista langat ennen tarjoilua. Rintojen paistaminen on yksinkertaista ja herkullista.
