Tämän ruokalajin valmistaminen vie melko paljon aikaa, mutta lopputulos on herkullisen pehmeää lihaa!
Se on välttämätöntä
- - 1 kg naudanlihaa;
- - mustapippuria maun mukaan;
- - karkea merisuola;
- - oliiviöljy;
- - puolet porkkanaa;
- - 2-3 varsi selleriä;
- - pieni valkosipulin pää;
- - 2-3 kpl. neilikat;
- - 0,5 rkl. mustat pippurit;
- - 0,25 tl muskottipähkinä;
- - 400 g kuumaa vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pippuraa liha- ja suolakerros karkealla merisuolalla. Kääri naudanliha tiukasti rullaan ja sido varovasti vitsauksella.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa, painavassa paistinpannussa hyvin ja paista siinä rulla teräväksi kaikilta puolilta.
Vaihe 3
Pilko vihannekset karkeasti: porkkanat ja selleri. Leikkaa valkosipulin pää kahteen osaan. Lisää kaikki tämä pannulle lihan kanssa ja paista.
Vaihe 4
Lisää paistinpannuun mustapippuria ja neilikka. Ripottele sisältö raastetulla muskottipähkinällä.
Vaihe 5
Kaada pannuun kuumaa vettä ja anna sen kiehua. Sitten peitä se tiukasti kannella ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen, 2 tunniksi.
