Naudanlihan stroganoff on herkullinen venäläinen ruokalaji, joka perustuu lihaan, jossa on runsaasti smetana ja tomaattikastiketta. Valmistuksen yksinkertaisuudesta ja ainesosien saatavuudesta huolimatta naudanlihan stroganoffia rakastetaan tarjoilla erityisissä tilaisuuksissa. Mutta jopa arkipäivinä ruoka on kätevää, koska melkein mikä tahansa lisuke sopii siihen.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha - 500 g;
- - sipulit - 3 kpl. pieni koko;
- - smetana - 150 g;
- - tomaattipasta - 1 tl dian kanssa;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - jauhot - 1 rkl. l. (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele naudanliha juoksevan veden alla ja leikkaa noin 1,5 cm leveiksi kuutioiksi. Kypsennyksen nopeuttamiseksi liha on hiottava hieman. Aseta lihalohkot leikkuulaudalle ja vasara molemmin puolin vasaralla. Kuori ja pilko sipulit ohuiksi neljännesrenkaiksi.
Vaihe 2
Ota paistinpannu, kaada kasviöljyä. Kun se on lämmennyt, lisää naudanlihan palat ja paista kullanruskeaan. Lisää sitten noin 100 ml vettä paistinpannuun, kiehauta ja alenna sitten lämpötila minimiin, peitä ja hauduta, kunnes naudanliha on pehmeää. Kypsennysaika riippuu lihan tyypistä ja vaihtelee 20-40 minuuttia.
Vaihe 3
Kun liha on valmis ja melkein kaikki vesi on haihtunut, lisää pannulle hienonnettua sipulia, mustaa jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan ja hauduta 5-7 minuuttia sekoittaen toisinaan. Jousen tulisi saada kaunis kultainen sävy.
Vaihe 4
Kun aika on kulunut, lisää smetana ja kaada muutama ruokalusikallinen kuumaa vettä. Lisää 3 minuutin kuluttua tomaattipasta, peitä ja keitä 5 minuuttia. Hapan kerman ja tomaattikastikkeen sakeus säädetään makuun. Jos se tuntuu sinulle liian paksulta, lisää hieman vettä, jos se on ohut, lisää hieman jauhoja.
Vaihe 5
Poista valmis stroganoff liedeltä ja tarjoile suosikki lisukkeesi kanssa ripottelemalla tuoreita hienonnettuja yrttejä.
