Naudanliha-stroganoff tai Stroganoff-naudanliha on herkullinen liharuokalaji helläan kermakastikkeessa. Oikein kypsennetty, suussa sulavien mehukkaiden lihapalojen kanssa tämä ruokalaji on kelvollinen lisä lomallesi ja jokapäiväiseen valikkoon.
Se on välttämätöntä
-
- naudanliha;
- jauhot;
- sipuli;
- smetanaa;
- tomaattisose:
- pippuri;
- suola;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 300-400 grammaa naudanlihaa (sisäfileetä). Huuhtele huolellisesti, kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa seuraavasti: ohuet lihaviipaleet viljaa pitkin. Vatkaa jokainen kerros hyvin lihakirvellä. Ja sitten leikkaa viljan yli viipaleiksi noin 3-5 senttimetriä.
Vaihe 2
Valmista kattila, kaada vehnäjauhoja pohjaan. Laita kerros lihaa jauhojen päälle, ripottele uusi osa jauhoja, laita lihakerros uudelleen - ja toista tätä, kunnes kaikki liha on kattilassa. Peitä se kannella ja ravista sitä hyvin. Kuori ja leikkaa yksi keskipitkä sipuli puolirenkaiksi. Estä sipuli ärsyttämästä silmiä korvaamalla veitsi säännöllisesti kylmävesivirran alla. Kuumenna teelusikallinen kasviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä, lisää puolirenkaat sipulia, paista kunnes läpinäkyvä ja kullanruskea.
Vaihe 3
Aseta leivitetyt lihapalat erilliseen paistinpannuun, jossa on vähän kasviöljyä. Grillaa korkealla lämmöllä noin 2-3 minuuttia. Lisää liha paistettuun sipulipannuun. Ripottele suolalla ja pippurilla maun mukaan ja keitä korkealla lämmöllä muutaman minuutin ajan sekoittaen. Vähennä sitten lämpöä, lisää lihaan ja sipuliin 150 grammaa smetanaa, keitä muutama minuutti.
Vaihe 4
Liuotetaan puolitoista rkl tomaattipastaa puoleen lasilliseen kuumaa vettä, kaada varovasti naudanlihan stroganoffiin. Hauduta samalla sekoittaen noin 3-3 minuuttia matalalla lämmöllä. Järjestä levyille, ripottele tillillä tai persiljalla. Tarjoile perunamuusin tai kasvissalaatin kanssa.
