Markkinoilla olevia paprikoita ei valita visuaalisesti, mutta kukin poimitaan ja testataan joustavuuden suhteen. Leivontaan ostamme vain punaista ja keltaista paprikaa, koska vihreää paprikaa ei voida kuoriutua millään verukkeella.
Se on välttämätöntä
- - pippuria 3 kpl.
- - keltainen paprika 3 kpl.
- - oliiviöljy 70 ml
- - 2 valkosipulinkynttä
- - basilika 5-6 lehteä
- - etikka
- - suola pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Jos paprikat ovat tuoreita, tuoreita puutarhasta, niiden iho on pehmeä ja helposti irrotettava, voit ottaa pari vihreää paprikaa. Valitut joustavat paprikat pestään perusteellisesti, pyyhitään kuivaksi paperilautasliinoilla tai pyyhkeillä, asetetaan sitten leivinlevylle tai leivinastiaan, ripotellaan oliiviöljyllä kaikilta puolilta. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita paprikat siihen noin 40 minuutiksi. Mitään pahaa ei tapahdu, jos paprikat muuttuvat hieman mustiksi. Tämä lisää astiaan savuisen maun, joka on kätevä.
Vaihe 2
Kaada oliiviöljy pieneen kattilaan, purista siihen valkosipuli ja hienonnettu basilika ja aseta sitten matalalle lämmölle. Öljyä ei tarvitse kiehua. Hieman lämpenemisen jälkeen sen tulisi olla kyllästetty basilikan ja valkosipulin aromeilla.
Vaihe 3
Laita paprikat kulhoon, kaada siihen maustettu öljy, suola, lisää etikka, suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan. Anna öljyn jäähtyä hieman ja sekoita sitten kaikki hyvin varovasti käsillesi. Laita paprikat purkkiin, niiden on infusoitava aamuun asti. Odotus palkitaan sata kertaa. Herkullisia paistettuja paprikoita voidaan käyttää Borodino-leivän paahtoleivien koristeluun.
