Puutarhavuoteissa kypsyvissä herkullisissa paprikoissa ja mehukkaissa tomaateissa on runsaasti vitamiineja. Jos haluat nauttia näiden vihannesten erityisestä mausta talvella, on olemassa erityinen resepti lechon valmistamiseksi paprikoista ja tomaateista.
Tarvitset:
- tomaatit - 3 kg;
- kuorittu paprika - 1,5 kg;
- sipulit - puoli kiloa;
- porkkanat - puoli kiloa;
- suola - rkl;
- kasviöljy - 1 lasi;
- sokeri - 1 lasi.
Tomaatti ja pippuri lecho resepti
Pilko tomaatit ja pilkko ne lihamyllyllä tai monitoimikoneella. Kaada tällä tavalla saatu tomaattisose soseen kattilaan, jolla on paksut seinät ja pohja, jossa lecho valmistetaan, ja keitä yksi tunti. Ensimmäiset 30 minuuttia tomaatit on kypsennettävä pannun kansi suljettuna, seuraavat puoli tuntia auki.
Leikkaa kuoritut paprikat viipaleiksi ja porkkanat ja sipulit nauhoiksi. Kuumenna yksi lasi auringonkukkaöljyä paistinpannussa. Lisää siihen sipulia, porkkanaa ja hauduta keittämiseen. Lisää sitten ne kattilaan tomaateihin, sekoita kaikki huolellisesti.
Kaada 1 rkl samaan paikkaan. l. suolaa ja yksi lasillinen sokeria, sekoita uudelleen. Keitä 15 minuuttia, lisää sitten hienonnettu paprika, sekoita loput ainesosista ja hauduta vielä 20 minuuttia.
Laita valmis kuuma, maukas lecho varovasti valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja kierrä ne kannilla. Yhdestä kypsennyskerrasta saadaan 4 litran tölkkiä ja 200 g pehmeää leipää sisältävälle lisukkeelle borshia, pastaa tai liharuokia.
