Karitsa on maukas ja erittäin terveellinen liha. Sitä voidaan käyttää valmistamaan runsaita ensimmäisiä kursseja. Sinun pitäisi valita karitsanliha. Se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja rikkaaksi.
Lampaanjuustoa on monia reseptejä, joten kuka tahansa voi löytää jotain mieleisekseen. Voit myös jättää joitain ainesosia luettelosta ja lisätä omat, jotta pystyt parantamaan ruokaa antamalla sille erityisen viehätyksen.
Karitsanjuustoa pavuilla
Lampaanlihan valmistamiseksi sinun on ostettava seuraavat ainesosat:
- 150 g pavut;
- 500 g lammasta;
- 3 kappaletta sipulia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 pala purjoa;
- 2-3 oksaa korianteria, persiljaa, tilliä;
- 20 g adjika;
- 10 g maissijauhoja;
- 50 g karitsan rasvaa;
- 2,5 litraa vettä;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen
Karitsa ja pavut on huuhdeltava. Sen jälkeen liha leikataan palasiksi ja lähetetään pannulle papujen kanssa. Sitten kaikki kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään matalalla lämmöllä. Ajoittain sinun on poistettava vaahto. Keittämisen aikana pannulle lisätään purjoa, joka tulisi leikata renkaiksi.
Sipulit on hienonnettava ja paistettava yhdessä adjikan ja maissijauhojen kanssa karitsanrasvassa. Tämä on tehtävä, kunnes siitä tulee läpinäkyvä. Noin 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua sinun on maustettava kastike hienonnetulla valkosipulilla, yrttien, paistettujen sipulien ja hienonnettujen yrttien seoksella. Sitten se suolataan maun mukaan ja voidaan tarjoilla.
Lampaanliha perunoilla
Jotkut ihmiset eivät pidä papuista, mutta voit tehdä kastikkeen perunoilla. Hän on myös erittäin tyydyttävä ja aromaattinen. Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:
- 8 kpl perunoita;
- 500 g lammasta;
- 3 kappaletta sipulia;
- 3-4 laakerinlehteä;
- 3 litraa vettä;
- 30 g hienonnettua tarragonin vihreää;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen
Karitsa on pestävä, leikattava paloiksi, peitettävä kylmällä vedellä, suolalla ja kypsennettävä kypsentämiseen. Tällä hetkellä sinun on kuorittava sipulit ja perunat ja leikattava ne pieniksi kuutioiksi. Noin neljännes tuntia ennen kypsennyksen loppua liha, vihannekset, laakerinlehdet ja rakuuna lisätään pannulle. Valmis leipä kaadetaan levyihin ja ripotellaan haluttaessa persiljalla.
Neuvoja
Lampaanliha maistuu paremmin, jos laitat siihen tomaattipastaa tai tomaattimuusia. Voit myös ripotella sitä raastetulla juustolla sen jälkeen, kun se on kaadettu levyihin. Se voi olla sekä parmesaania että fetajuustoa, kaikki riippuu makujen mieltymyksistä. Voit myös lisätä maun mukaan porkkanoita, jotka on leikattu 4 osaan maun mukaan. Heti kun astia on kypsynyt, se on otettava pois.
