Italialaisessa keittiössä on monia reseptejä simpukoiden valmistamiseen. Useimmiten valkoviiniä käytetään näiden merenelävien valmistamiseen. Valkoviiniliemessä olevat simpukat ovat epätavallisen aromaattinen ja maukas ruokalaji.
Se on välttämätöntä
- - 500 g simpukoita
- - merisuola
- - jauhettua mustapippuria
- - oliiviöljy
- - 150 g kirsikkatomaattia
- - 20 g persiljaa
- - 150 ml kuivaa valkoviiniä
- - timjami
- - 5 valkosipulinkynttä
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä oliiviöljy jauhettuun valkosipuliin ja timjamiin. Kaada seos paistinpannulle ja laita sinisimpukat siihen. Paista ainekset korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia. Kaada valkoviini paistinpannun päälle heti.
Vaihe 2
Pilko kirsikkatomaatit tai leikkaa ne kahtia. Pilko basilikan lehdet hienoksi. Lisää tomaatit ja basilika simpukoihin. Peitä seos ja hauduta matalalla lämmöllä 2-3 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää sammuttamatta lämpöä suolaa ja mustapippuria makuun mereneläviin tomaateilla. Hauduta ainesosia vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta kypsennetyt simpukat varovasti lautaselle, tippu kevyesti pannulla olevalla jäljellä olevalla varastossa ja mausta pienellä oliiviöljyllä. Ripottele hienonnettua persiljaa tai vihreää sipulia ennen tarjoilua.
