Hernekeitto on erittäin suosittu ruokalaji pöydällä, mutta harvat ihmiset tietävät, mitä sieniä siihen voidaan lisätä. Keitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja runsaaksi sieni-aromiksi. On suositeltavaa tarjoilla sitä hapan kerma.
Ainekset:
- 150 g sieniä;
- 300 g sianlihaa;
- 250 g herneitä;
- 1 sipuli;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- 2,5 litraa vettä;
- pari perunaa;
- auringonkukkaöljy;
- suola.
Valmistautuminen:
- Liota herneitä etukäteen. Tätä varten sinun on otettava puhdas kuppi ja lähetettävä herneet sinne, kaadettava kylmää vettä sen päälle. Sen pitäisi olla tässä tilassa muutaman tunnin ajan.
- Pese sienet huolellisesti ja kaada lasillinen vettä. Niiden tulisi myös seistä noin tunti. Sen jälkeen sienet, yhdessä veden kanssa, on kaadettava kattilaan ja laitettava tuleen. Keitä ne pehmeiksi.
- Huuhtele liha huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa sitten yksittäisiin kylkiluihin. Seuraavaksi sinun on otettava paistinpannu ja kaadettava auringonkukkaöljy. Laita se tuleen ja odota, kunnes se lämpenee. Lähetämme kylkiluut sinne ja paista ne kullanruskeaksi. Sitten ne täytyy laittaa kattilaan kuumalla vedellä ja keittää noin puoli tuntia. Lähetämme herneitä samaan pannuun. Keitä se puoliksi kypsennettynä.
- Sitten sinun täytyy kuori sipuli ja pilko se pieniksi neliöiksi.
- Kuori porkkanat ja raasta tai leikkaa nauhoiksi. Paista sipulit ja porkkanat paistinpannussa kylkiluista jäljellä olevan rasvan päällä pehmeiksi.
- Kuori ja kuutioi myös perunat. Lähetä perunat ja sienet pannulle nesteen kanssa. Keitä liemi, kunnes perunat ovat pehmeitä. Paistaminen lähetetään myös sinne. Sitten keitto voidaan maustaa suolalla ja mausteilla.
- Keitto kypsyy vielä 10 minuuttia, sitten voit sammuttaa sen. Lopussa voit lisätä hienonnettuja vihreitä.
