Lähes minkä tahansa pizzan kiinteät komponentit ovat juusto ja tomaatit, mutta loput täyteaineista otetaan makumääritysten mukaan. Sienet ovat tuote, joka lisätään useimmin pizzaan yhdessä makkaran tai kanan kanssa.
Pizza sienillä, makkaralla ja pippurilla
Jos ruokalaji valmistetaan täsmälleen reseptin mukaisesti, kuori osoittautuu rapeaksi ja itse täytteestä tulee uskomattoman maukas ja aromaattinen. Tärkeä vinkki: täytteen määrä lasketaan koko taikinamäärälle, joten jos käytät vain osaa taikinasta, esimerkiksi puolet, käytä puolet täytemäärästä.
- 10 grammaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa;
- teelusikallinen sokeria;
- 1,5 lasillista lämmintä vettä;
- kolme lasillista jauhoja;
- teelusikallinen suolaa;
- vähän kasviöljyä;
- 300 grammaa makkaraa;
- yksi paprika (mikä tahansa väri);
- kolme ruokalusikallista säilöttyä sokerimaissia;
- 200 grammaa sieniä;
- 300 grammaa marinoitua tomaattia;
- kaksi valkosipulinkynttä;
- suolaa ja pippuria;
- 200 grammaa mozzarellajuustoa.
Kaada lämmin vesi (tai maito) purkkiin ja laimenna siinä hiiva ja sokeri (reseptissä voidaan käyttää myös puristettua hiivaa, mutta kypsennys kestää kauemmin). Jätä, kunnes veteen tulee paksua, sameaa vaahtoa. Siivilöi jauhot työtasolle liukukannella, tee pieni syvennys keskelle ja kaada voi- ja hiivasekoitus siihen, lisää suolaa ja vaivaa taikina varovasti. Heti kun taikina muuttuu sileäksi ja joustavaksi ja samaan aikaan lakkaa tarttumasta käsiisi, rullaa se palloksi ja laita se öljyiseen syvään astiaan. Peitä taikina kannella ja laita se lämpimään paikkaan tunniksi.
Kun taikina on hieno, kuori ja pilko valkosipuli ja paista sitten kevyesti kasviöljyssä. Lisää tomaattia pannulle valkosipuliin, tarvittaessa suolaa ja pippuria, hauduta kastiketta 10 minuutin ajan kiehumisen jälkeen ja muista sekoittamalla sitä jatkuvasti. Paista sienet erillisessä pannussa (pizzaa varten on parasta ottaa tuoreita sieniä ja vain osterisieniä, samppanjaa tai kanttarellia). Heti kun taikinan tilavuus on noin kaksinkertaistunut, rypytä se ja rullaa se ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 0,5 cm, ja aseta se voideltuun leivinlevyyn (jos käytät silikonimuottia, sitä ei tarvitse rasvaa). Harjaa taikina valmistetulla kastikkeella ja aseta sitten täyte (kuutioiksi leikatut makkarat ja paprikat sekä maissi ja sienet). Ripottele juustoa pizzan päälle ja koristele tarvittaessa tuoreilla tomaattikiiloilla ja yrtteillä.
Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 210 asteeseen, neljännekseksi tunniksi. Pizza on valmis. On parempi käyttää tätä ruokalajia poikkeuksellisen kuumana; uudelleenlämmitys vaikuttaa kielteisesti sen makuun.
Nopea pizza makkaralla ja sienillä
- valmis pohja pizzalle (voi ostaa mistä tahansa kaupasta);
- 300 grammaa makkaraa;
- 100 grammaa samppanjaa
- kaksi ruokalusikallista bolognesekastiketta;
- yksi kauha mozzarellaa;
- puoli lasillista raastettua parmesanijuustoa;
- puoli lasillista gouda-juustoa;
- vihreää sipulia.
Leikkaa samppanjat, mozzarella ja makkara viipaleiksi, raasta kaksi muuta juustotyyppiä. Voitele pohjakuori kastikkeella (tässä tapauksessa voit käyttää tavallista tomaattiketsuppia sekoitettuna hienonnettuun valkosipuliin), laita makkara ja kaikenlaiset juustot juuston päälle - sienet. Aseta pizza-astia uuniin (lämpötila noin 200-210 astetta) ja paista 15-20 minuuttia. Ripottele valmis pizza hienonnetulla sipulilla tai muilla yrtteillä.
Pizza pannulla: resepti
- pizzataikina (resepti on annettu yllä);
- 200 grammaa makkaraa;
- ruokalusikallinen kasviöljyä;
- yksi paprika;
- 150 grammaa tuoreita sieniä;
- 1/3 purkkia oliiveja (ne voidaan korvata suolakurkkua);
- 250 grammaa kovaa juustoa;
- lasillinen tomaattikastiketta.
Valmista pizzataikina ja kastike (yllä olevat reseptit). Kaada öljyä pannulle ja paista esileikattu makkara kullanruskeaksi. Paista hienonnettuja sieniä ja paprikaa erillisessä paistinpannussa viisi minuuttia. Rullaa pizza taikina, leikkaa kuori hieman suurempi kuin pannun halkaisija. Aseta kuori paistinpannuun, muodosta matalat "puskurit", peitä ja laita paistinpannu matalalle lämmölle 10 minuutiksi. Voitele kuuma kuori runsaalla tomaattikastikkeella, aseta täyte, peitä uudelleen ja laita tuleen. Keitä pizzaa, kunnes juusto on täysin sulanut. Nopeampaa ruoanlaittoa varten voit käyttää reseptissä myös valmiita pohjia, tärkeintä on, että sen halkaisija vastaa pannun halkaisijaa. Muuten, tätä reseptiä voidaan käyttää myös pizzan valmistamiseen hitaassa liesi.
On syytä huomata, että pizzan maku kiristyy, jos resepteissä käytetään samanaikaisesti kahta makkaraa. Sienen maun lisäämiseksi voit käyttää kuivattuja sieniä valmistettaessa ruokaa, mutta sinun on ensin liotettava niitä kolme tuntia kylmässä vedessä ja sitten keitettävä.
