Riisi, kuten tiedätte, tuli meille Aasian maista, joissa kalaruoat, kuten sämpylät tai sushi, ovat erittäin suosittuja. Mutta näiden kuuluisien herkkujen lisäksi herkullinen aasialainen ruokalaji voidaan valmistaa riisistä ja äyriäisistä. Tämän reseptin mukaan riisi on murenevaa ja erittäin pehmeää, ja äyriäiset ovat mausteisia ja aromaattisia.
Se on välttämätöntä
- - 1, 5 art. kiehautettua riisiä
- - 1 rkl. maito
- - 300 g lohta
- - 150 g katkarapuja
- - 100 g mustekaloja
- - 1 pieni purkki kivettömiä oliiveja
- - 3 rkl. l. oliiviöljy
- - 1, 5 art. l. sitruunamehua
- - 3 valkosipulinkynttä
- - joukko tilliä
- - suola
- - pippuria
- - soijakastike maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kattila, kaada siihen 2 kupillista vettä, kiehauta ja suolaa. Laita riisi siivilään ja huuhtele kylmässä vedessä 5 kertaa kirkkaaseen veteen. Laita riisi kiehuvaan vesipannuun, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä riisi, kunnes vesi kiehuu. Kun vesi kiehuu, kaada maitoa ja jatka keittämistä, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 2
Keitä katkaravut suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, laita paperipyyhe päälle ja taputtele kuivaksi ja kuori sitten.
Vaihe 3
Huuhtele lohi viileässä vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa oliivit pieniksi viipaleiksi tai ympyröiksi, kuori valkosipuli ja kulje valkosipulipuristimen läpi.
Vaihe 4
Ota paksuseinäinen paistinpannu, kaada ja lämmitä siinä öljyä. Laita valkosipuli pannulle ja paista sitä vähän, lisää sitten kalafileetä, katkarapuja ja mustekalaa. Kaada sitruunamehua paistinpannuun äyriäisiä varten, sekoita kaikki, lisää oliiveja, suolaa ja pippuria, lisää muutama rkl soijakastiketta haluttaessa. Sulje pannu kannella, ravista sitä, laita se tuleen. Hauduta meren antimia 5-7 minuuttia sekoittaen toisinaan. Merenelävien riisipannu on valmis.
Vaihe 5
Aseta keitetty riisi lautasille ja päälle merenelävät muhennos. Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi, ripottele astia siihen. Tarjoile keitettyä riisiä merenelävien kanssa.
