Tikkukaramellit ovat hyvä vaihtoehto ostetuille tikkareille. Perinteisten kukkaroiden valmistus perustuu sokerisiirappiin ja luonnonväriaineisiin, mikä vähentää merkittävästi haitallisten lisäaineiden määrää makealle ruokavaliossa.
Klassista reseptiä kotitekoisten tikkareiden valmistamiseksi voidaan muokata lisäämällä erilaisia ainesosia - kaakaota, hedelmämehuja, ruokavärejä, kuorta. Kotitekoisten tikkareiden valmistamiseen tarvitset: 10 rkl. rkl sokeria, sama määrä vettä, 1 rkl. lusikallinen etikkaa tai 1/3 tl sitruunahappoa, kasviöljyä.
Kotitekoisten tikkareiden valmistamiseen on parempi käyttää luonnollista viiniä
tai omenaviinietikkaa
Ensin sinun on sekoitettava vesi, etikka ja rakeinen sokeri emalisäiliöön. Kaikki tämä on laitettava keskilämmölle ja lämmitettävä hyvin jatkuvasti sekoittaen. Kun sokeri on melkein liuennut, on välttämätöntä vähentää lämpöä minimiin ja keittää sokerisiirappia samalla sekoittaen kullanruskeaan. Tarkista säännöllisesti siirapin valmius - tiputa valmisteen siirappi lasilliseen kylmää vettä. Jos pisarat kiinteytyvät nopeasti vedessä, sinun on poistettava pannu lämmöltä - karamellisiirappi on valmis.
Siirapin valmistusaika riippuu yksinomaan pannun nestemäärästä - mitä suurempi annos, sitä pidempi kypsennysaika.
Jos tikkareille ei ole todellisia, vanhoja muotoja, ei ole vaikeaa löytää mielenkiintoinen vaihtoehto perinteiselle muodolle. Vaikka eläinten tilavuuslukuja ei ole mahdollista saada, voit tehdä niistä alkuperäiset. Tärkeintä on, että muotti kestää kuuman karamellisiirapin lämpötilan.
Tikkareiden muotina voit käyttää jäämuotteja, silikonia, muovattuja suklaalaatikoita. Jotkut ihmiset tekevät karkkia täyttämällä karamellisiirappia leivinpellillä.
Voitele sitten valmistetut karkkimuotit kasviöljyllä ja täytä ne valmistetulla karamellisiirapilla. Kotitekoisten cockerelien valmistamiseksi "jaloille" on tarpeen lisätä valmiita sauvoja muotteihin karamellisiirapilla.
Voit ostaa tikkari tikkuja kaupasta, tai voit käyttää bambu vartaita tai puisia hammastikkuja tikkari tikkuja. Tällöin tikkujen terävät päät on katkaistava. Sitten sinun on jäähdytettävä tikkareita huoneenlämpötilaan ja poistettava ne muotista. Perinteiset mummon kukot ovat valmiita syömään!
Moniväristen kotitekoisten cockerien valmistamiseksi sinun tulisi poiketa hieman pääreseptistä ottamalla 8 rkl. rkl sokeria, 3 rkl. rkl hedelmä- tai marjamehua ilman massaa ja 1 tl sitruunamehua. Sitten sinun on sekoitettava kaikki ainesosat ja kuumennettava niitä, kunnes sokeri liukenee tarttumattomaan astiaan samalla sekoittaen jatkuvasti. Sokerisiirapin luovuus määritetään samalla tavalla kuin perinteisessä reseptissä.
Jos jauhettuja elintarvikevärejä käytetään kotitekoisten "cockerelien" valmistuksessa, ne on liuotettava perusteellisesti veteen ennen lämmitysprosessia. Muuten karkit värjyvät epätasaisesti. Kukkaroiden makuja voivat olla: kaakao, kahvi, sitrushedelmien kuori, punajuuri- tai porkkanamehu, synteettiset ruokamakut.
