Pirozhki on yksi venäläisen keittiön vanhimmista ruokalajeista, jota on rakastettu rakkaille vieraille muinaisista ajoista lähtien. Nykyään ne ovat myös suosittuja, koska tällainen herkku on kätevä kaikissa tilanteissa, olipa kyseessä sitten perheaamiainen, yksinkertainen välipala tai retki luontoon.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg seulottua jauhoa;
- - 10 g kuivahiivaa;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- - 2 munaa;
- - 0,5 litraa maitoa;
- - 150 g margariinia;
- - 1/2 teelusikallista suolaa;
- - 6 keskikokoista omenaa.
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maito 30 ° C: seen. Liuotetaan hiiva 100 ml: aan maitoa. Lisää sokeri, suola ja sekoita. Yhdistä jäljellä oleva maito lyötyyn munaan, lisää siihen laimennettu hiiva ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 2
Laita jauhot pöytälevylle, tee keskelle syvä reikä ja kaada valmistettu hiivasekoitus siihen. Vaivaa pehmeä taikina. Lisää lopuksi sulatettu margariini ja vaivaa taikina uudelleen. Heti kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, siirrä se kattilaan, peitä pyyhkeellä tai muovikelmulla ja aseta se lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.
Vaihe 3
Kuori ja ydin omenat. Leikkaa pieniksi paloiksi ja sekoita 2 rkl. rkl rakeistettua sokeria.
Vaihe 4
Aseta taikina puhtaalle, jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina yhtä suuriksi paloiksi ja muodosta pallot. Peitä lautasliinalla ja anna istua 5 minuuttia.
Vaihe 5
Rullaa jokainen pallo 1 cm paksuksi pyöreäksi leiväksi, aseta sokerilla raastetut omenat keskelle ja purista reunat antamalla piirakoille soikea muoto.
Vaihe 6
Laita piirakat kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn. Jätä se lämpimään paikkaan 10 minuutiksi. Voitele ne varovasti lyötyllä munalla ja aseta 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista 20 minuuttia. Laita valmiit piirakat laudalle, joka on peitetty puhtaalla pyyhkeellä, ripottele vedellä ja peitä liinalla.
