Turron on perinteinen jouluruokalaji Espanjassa, Italiassa ja Tšekissä, joka valmistetaan hunajasta, sokerista, munanvalkuaisesta ja pähkinöistä.
Aluksi tämä herkku oli kahden tyyppinen - kova ja pehmeä, riippuen siitä, murskataanko reseptissä käytetyt pähkinät. Nykyään löydät kymmeniä lajikkeita - suklaalla, paisutetulla riisillä, sokeroiduilla hedelmillä ja monilla muilla. Sama resepti auttaa sinua valmistamaan klassisen Gijon-turronin.
Se on välttämätöntä
- - sokeri 250 grammaa
- - hunajaa 250 grammaa
- - mantelit 250 grammaa
- - hasselpähkinät 250 grammaa
- - 5 munanvalkuaista
- - 1 vohvelikakku
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori pähkinät, paista kullanruskeaksi kuivassa paistinpannussa ja jauhaa murusiksi.
Vaihe 2
Vatkaa munanvalkuaiset sekoittimella pörröisiksi, lisää hienonnetut pähkinät ja sekoita varovasti.
Vaihe 3
Sekoita hunaja ja sokeri ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut, lisää sitten proteiini-pähkinämassa, sekoita huolellisesti ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 4
Laita saatu massa tasaiseksi kerrokseksi vohvelikakulle ja anna jähmettyä viileässä paikassa (mutta ei jääkaapissa). Leikkaa annoksiksi ennen tarjoilua. Haluttaessa torni voidaan ripotella kanelilla tai koristella marsipaaneilla.
