Kalakakut ovat yksi Venäjän suosituimmista ruokalajeista, ja tämä on luonnollista, koska tällä ruokalajilla on poikkeuksellinen maku, ja sen uskomaton arkuus ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Hauenleikkojen valmistuksessa on vain yksi vaikeus - kalojen puhdistaminen.
Se on välttämätöntä
- - yksi hauki, jonka paino on enintään kilogramma;
- - 200 grammaa valkoista leipää;
- - kaksi sipulia;
- - kaksi kananmunaa;
- - ruokalusikallinen tomaattipasta;
- - 100 grammaa smetanaa;
- - yksi pieni porkkana;
- - 50 grammaa kovaa juustoa;
- - 0,5 litraa maitoa;
- - jauhot;
- - suola ja pippuri (maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen askel on puhdistaa kalan sisäelimet sekä poistaa evät, vaa'at, pää ja luut. Puhdistukseen on suhtauduttava erittäin vakavasti, jotta lopulta kalafilee on täysin luuton.
Vaihe 2
Vie saatu filee kaksi tai kolme kertaa lihamyllyn läpi (tässä vaiheessa voit vielä kerran tarkistaa jauhelihan luiden varalta, jos niitä on, poista ne tietysti).
Vaihe 3
Riko valkoinen leipä paloiksi, laita syvään kulhoon ja kaada maito. Vaivaa leipä muutaman minuutin kuluttua ja purista kevyesti.
Vaihe 4
Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat kylmässä vedessä, pilko sipuli hienoksi ja raasta porkkanat ja juusto.
Vaihe 5
Sekoita jauhettu kala juustoon, sipuliin (tässä vaiheessa vain puolet hienonnetusta sipulista on lisättävä jauhelihaan), perunamuusia, suolaa ja pippuria. Vatkaa munat suolalla ja sekoita jauhettu kala.
Vaihe 6
Laita paistinpannu tulelle, kaada siihen kasviöljyä ja paista sipulia ja porkkanaa miellyttävään kultaiseen väriin (vihannesten ei pitäisi koskaan palaa). Lisää paistamiseen smetana (voidaan korvata kermalla) ja tomaattipasta, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna seos kiehuvaksi.
Vaihe 7
Muodosta pienet leivonnaiset jauhetusta kalasta, rullaa ne jauhoihin (tai leivänmuruihin, mannasuurimiin), laita monikeittokulhoon ja kaada kaikki aikaisemmin saadun kastikkeen kanssa. Kytke "paistotila" päälle, keitä 15-20 minuuttia. Haukikakut ovat valmiita.
