Haudutettu kukkakaali on erittäin terveellinen ruokalaji, jonka ravitsemusterapeutit neuvoo sisällyttämään terveelliseen ruokavalioon. Jotta vihanneksesta ei tule tylsää nopeasti, on tärkeää valmistaa se herkullisesti yhdistämällä se kastikkeisiin, muihin vihanneksiin, lihaan, juustoon ja muihin tuotteisiin. Haudutettua kaalia on monia reseptejä, joten voit aina valita edullisimman ja houkuttelevimman.
Porkkanalla ja sipulilla haudutettua kukkakaalia
Jotta kukkakaali haudutettaessa ei muutu mureaksi, kukinnot esikypsennetään puoliksi. Tätä reseptiä varten haarukat on purettava ja upotettava kiehuvaan veteen. Mausta suolalla maun mukaan ja keitä keskilämmöllä 5–6 minuuttia.
Kaali kiehuu, pese ja kuori porkkanat, raasta korealaisella raastimella. Poista kuori sipulipäästä ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Paista porkkanan ja sipulin seos puhdistetussa auringonkukkaöljyssä pehmeäksi.
Taita kukkakaalin kukinnot siivilässä veden tyhjentämiseksi ja yhdistä sitten vihannesten paistamiseen. Tarvittaessa suolaa ja pippuria vihanneksia maun mukaan, lisää vähän vettä tai liemiä ja hauduta kannen alla matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat keitetyt.
Haudutettu kukkakaali kermalla
Jaa 300 grammaa kukkakaalia kukintoihin, pese ja anna kuivua. Laita sitten valurautapannuun kaksi ruokalusikallista gheeä ja paista keskilämmöllä. Kaalin tulisi ruskistaa.
Valmista täyte erilliseen kulhoon. Voit tehdä tämän sekoittamalla:
- lasi raskasta kermaa;
- teelusikallinen paprikaa;
- ripaus muskottipähkinää;
- rkl jauhoja;
- pöytäsuola maun mukaan.
Peitä kukkakaali seoksella, sulje paistinpannun kansi ja hauduta 10 minuuttia matalalla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen.
Vihreillä papuilla haudutettu kukkakaali
Pese ja kuivaa yrttejä ja vihanneksia:
- 400 grammaa kukkakaalia;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- 100 grammaa purjoa;
- joukko tuoretta tilliä;
- 200 grammaa vihreitä papuja.
Pura kaali pieniksi kukinnoiksi, leikkaa pavut nauhoiksi ja poista kärjet. Pilko purjo renkaiksi, pilko valkosipuli hienoksi ohuiksi levyiksi, pilko yrtit hienoksi. Lisää kaali ja vihreät pavut kiehuvaan veteen, mausta suolalla maun mukaan ja keitä 5 minuuttia. Heitä siivilä, mutta älä kaada koko liemi.
Kaada 3 ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä syvään valurautakattilaan, kuumenna ja paista siinä olevat purjo kullanruskeaksi. Yhdistä hienonnetun valkosipulin kanssa ja paista vielä minuutti.
Laita kaali ja vihreät pavut kattilaan, sekoita, kaada pieni kasvisliemi ja hauduta kannen alla 6-7 minuuttia matalalla lämmöllä. Kaada haudutetut vihannekset lasillisella 15% kermaa, kiehauta. Kaada sitten 75 grammaa raastettua kovaa juustoa kattilaan, jossa on pintakerros, lisää suolaa, pippuria ja Provencen yrttejä maun mukaan. Kun juustomassa on sulanut, sammuta liesi ja tarjoile astia, koristele hienonnetulla tillillä.
Punajuurilla haudutettua kukkakaalia tomaattikastikkeessa
Keitä pienet punajuuret kypsentämiseen, poista liemestä ja jäähdytä. Pese keskikokoiset porkkanat, kuori ja karkeasti. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Paista porkkanoita ja sipulia oliiviöljyssä 5 minuutin ajan.
Pura kukkakaalin haarukat pieniksi kukinnoiksi, sekoita vihannesten paistamiseen, suolaan ja pippuriin maun mukaan. Peitä vedellä ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
Leikkaa punajuuret viipaleiksi, vie muutama valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi ja lisää haudutettuihin vihanneksiin. Sekoita kahden ruokalusikallisen tomaattikastikkeen kanssa ja keitä peitettynä vielä 5-6 minuuttia. Kukkakaali punajuurilla on erinomainen lisuke perunoille ja lihalle.
Sianlihalla haudutettua kukkakaalia
Huuhtele punta sianlihaa juoksevassa vedessä, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pura kilo kukkakaalia kukintoihin, huuhtele. Kuori ja pilko sipuli, ripottele sitten rkl jauhoja ja paista pannulla auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan.
Poista sipuli paistaminen uralla, anna öljyn valua takaisin pannulle, aseta sipuli itse sivuun. Aseta sianliha paistinpannuun ja paista satunnaisesti kääntämällä 15 minuuttia. Lisää kukkakaalin kukintoja, sekoita kaikki ja keitä vielä 20 minuuttia.
Peitä kaali ja liha lasillisella rasvaista smetanaa, laita sipuli paistamiseen, suolaan ja pippuriin kaikki maun mukaan ja hauduta 10 minuuttia kannen alla pienimmällä lämmöllä. Tämän jälkeen sammuta liesi ja anna astian hautua 10-15 minuuttia. Tämä korkea-kalorinen ruokalaji voidaan tarjoilla runsaana kotitekoisena illallisena keitettyjen perunoiden ja kevyen vitamiinisalaatin kanssa.
Tomaateilla ja paprikoilla haudutettua kukkakaalia
Kaikki vihannekset on pestävä ja kuivattava hyvin ennen kypsentämistä. Pura 300 grammaa kukkakaalia kukintoihin, poista varret ja ytimet siemenillä neljästä paprikasta. Kuori pari valkosipulinkynsiä ja pää sipulia. Repäise muutama lehtiä oksasta basilikaa, pilko joukko persiljaa.
Sen jälkeen sinun on poistettava iho nopeasti viidestä tomaatista. Tätä varten on olemassa yksinkertainen kulinaarinen temppu: kastaa tomaatit kiehuvaan veteen, 3 minuutin kuluttua ota ne ulos uralla ja kuori ne, tarttumalla ihoon veitsellä. Se irtoaa helposti.
Pilko vihannekset, yhdistä sitten sipuli ja valkosipuli ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaan. Lisää tomaatit, sose lusikalla, laita paprika 5 minuutin kuluttua. Tee pieni lämpö ja hauduta, peitettynä 5 minuuttia.
Tämän jälkeen lisää:
- pöytäsuola maun mukaan;
- tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan;
- teelusikallinen oreganoa;
- muutama tuore basilikan lehtiä.
Sose tomaatit lusikalla. Laita 5-6 minuutin kuluttua kukkakaali, hienonnettu persilja pannulle, sekoita kasviseosta ja hauduta kannen alla vielä 15 minuuttia.
Haudutettua kaalia perunoiden kanssa
Pese ja kuivaa vihannekset. Kuori 4 perunaa, 2 valkosipulinkynttä ja sipulia, pura 300 grammaa kukkakaalia. Paista kukintoja kolme minuuttia puhdistetussa kasviöljyssä valurautaisessa kattilassa ja siirrä sitten kattilaan.
Leikkaa perunat viipaleiksi, lisää kukkakaaliin. Pilko valkosipuli hienoksi, pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, sekoita 0,5 rkl jauhoja ja paista öljyssä, joka on jäljellä kaali-kukintojen paistamisen jälkeen.
Siirrä paistaminen kattilaan, kaada puoli lasillista adjikaa, sekoita kaikki ja pippuria maun mukaan, suolaa. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä, laita 2 laakerinlehteä ja hauduta kannen alla matalalla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat valmiita ja vesi haihtuu.
Munakoisolla ja makkaroilla haudutettua kukkakaalia
Keitä 300 grammaa kukkakaalia suolavedessä, kunnes se on puoliksi keitetty, pilko, jäähdytä siivilässä. Huuhtele munakoiso, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Aseta kulhoon, sekoita karkeaan suolaan ja anna seistä 15 minuuttia, huuhtele sitten siivilässä kylmällä vedellä.
Pilko kuoritut sipulit ja joukko pestyä persiljaa. Kuori ja raasta puhtaat porkkanat. Paista sipuli syvässä valurautakattilassa kuumassa auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi ja laita sitten porkkanat ja munakoisot. Paista 5 minuuttia.
Lisää 300 grammaa savustettuja makkaroita, leikattu renkaiksi, sekoita vihannesten kanssa. Paista 5-6 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sen jälkeen laita kukkakaali kattilaan, maun mukaan suolaa, lisää vettä ja hauduta kannen alla matalalla lämmöllä, kunnes vihannekset pehmenevät.
Haudutettu kukkakaali vihannesten kanssa hitaassa liedessä
Pura punta kukkakaalia kukintoihin, kaada kylmää vettä, lisää rkl ruokasuolaa ja jätä puoleksi tunniksi. Sen jälkeen laita se siivilään, huuhtele ja anna veden valua. Keitä kaali, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
Pese, kuori muut vihannekset:
- 3 palkoa paprikaa, punainen ja keltainen;
- porkkanat;
- sipulipää;
- 2 tomaattia.
Vaalenna tomaatit kiehuvassa vedessä ja kuori ja vieritä sitten tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Katkaise varresta, väliseinät, poista siemenet ja leikkaa hedelmät ohuiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat korealaiseen raastimeen, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.
Sulata 80 grammaa voita multikeittokulhossa asettamalla "Paista" -ohjelma. Laita kerros hienonnettua sipulia, rulla kaali-kukinnot seulotuihin jauhoihin ja aseta toiseen kerrokseen. Keitä 15 minuuttia.
Laita sitten tomaattimassa, pippuri ja porkkanat monikeittokulhoon, lisää rakeinen sokeri ja pöytäsuola maun mukaan. Kytke "Stew" -tila päälle ja keitä astiaa vielä 20 minuuttia.
Kukkakaali sienillä haudutettuna
Pese 300 grammaa kukkakaalia ja 2-3 porkkanaa, pura haarukat ja keitä sitten vihannekset suolaisessa vedessä puoliksi kypsyneiksi. Kuori ja pese 200 grammaa samppanjaa, leikkaa viipaleiksi. Vapauta 300 grammaa paprikaa varret ja ydin, huuhtele sisältä ja ulos ja tyhjennä vesi. Kuumenna 200 grammaa tomaattia kiehuvalla vedellä, poista kuori.
Jauhaa kaikki ainesosat. Saute sieniä syvässä paistinpannussa puhdistetussa kasviöljyssä 10 minuutin ajan. Laita sitten raastetut porkkanat ja kaali. Paista, kunnes kukinnot ovat hieman ruskeita. Laita sitten muut hienonnetut vihannekset pannulle, sekoita kaikki, suola, lisää vesi ja hauduta kannen alla matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Tarjoile hienonnetun persiljan ja tillin kanssa.
Haudutettua kaalia kanalla
Leikkaa kilogramma kanaa osiin: siivet, koivet, reidet. Pilko palasiksi, huuhtele, kuivaa. Kuumenna 4 ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä valurautaisessa kattilassa ja paista liha sitten molemmin puolin kullanruskeaksi.
Saute kuorittu hienonnettu sipuli erikseen läpinäkyväksi. Pura 800 grammaa kukkakaalia kukintoihin, huuhtele, keitä suolaisessa vedessä puoliksi kypsennettynä ja laita kanalle. Aseta paistetut sipulit päälle, suolaa maun mukaan. Kaada liha ja kaali lasillisella smetanaa, heitä laakerinlehti.
Hauduta kaalia kanalla matalalla lämmöllä kannen alla 1 tunti, lisäämällä hapankermaa tai vettä tarpeen mukaan. Neste tulee kaataa vain lihan päälle, ei vihannesten päälle. Tarjoile hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa.
Haudutettu kukkakaali oliiveilla ja kapriksilla
Pura kukkakaali kukintoihin, pese, laita kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 5 minuuttia. Heitä siivilä. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Jauhaa petioled-selleri (1 kpl) ja paista syvässä paistinpannussa sipulien kanssa kasviöljyssä 7 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
Laita paistinpannuun puoli lasillista oliivittomia oliiveja ja sama määrä kapriksia, kaada 2-3 ruokalusikallista vettä ja hauduta peitettynä 5 minuutin ajan. Aseta kukkakaali, silputtu kuorittu tomaatti. Suolaa kaikki maun mukaan, sekoita hyvin, sulje kansi ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes kaikki astian ainesosat ovat pehmeitä. Tarjoile kuumana.
Haudutettua kaalia mausteisella naudanlihalla uunissa
Erittäin maukkaan, mehukkaan lihan ja vihannesten valmistamiseksi on suositeltavaa marinoida liha ensin. Tätä varten leikkaa kilogramma naudanlihaa viipaleiksi ja ripottele vasta puristetulla sitruunamehulla. Anna marinoitua puoli tuntia. Sekoita kulhoon:
- teelusikallinen pöytäsuolaa;
- 15 grammaa maustetta lihalle;
- jauhettua mustapippuria veitsen kärjessä;
- 15 grammaa kuivattua valkosipulia.
Sekoita kaikki mausteet ja mausteet hyvin lihaan niin, että ne peittävät kaikki palat. Pura kukkakaalin haarukat kukintoihin, pese ne siivilässä ja tyhjennä. Kuori 4 pestyä porkkanaa, raasta karkealle raastimelle, mieluiten korealle. Sekoita kaali ja porkkanat hyvin.
Laita paistinpannu liedelle, tee korkea lämpö, lämmitä senttimetri oliiviöljyä. Paista lihaa mausteilla ja mausteilla 6-7 minuuttia kääntämällä jatkuvasti lastalla. Naudanliha tulisi peittää tasaisesti kiinteällä kuorella.
Laita vihannekset leivinastiaan, tee reikä keskelle ja aseta liha siihen. Lisää suola ja kaada maun mukaan:
- 500 ml tomaattikastiketta;
- puoli lasillista 15% kermaa;
- puoli lasillista tomaattipastaa.
Laita 1-2 laakerinlehteä päälle ja hauduta uunissa 180 ° C: ssa tunnin ajan, alenna sitten lämpötila 150 ° C: seen ja hauduta vihanneksia lihan kanssa vielä tunti. Poista muotti uunista ja sekoita kaikki. Tarjoile vaaleanvihreän salaatin ja krutonkien kanssa.
