Kaali-hanhi on klassinen kotiruokaa. Hanhi on yksi juhlallisen tammikuun symboleista. Uuden vuoden ja joulun juhlat eivät ole täydellisiä ilman siipikarjan ruokia, mutta hanhi on kiistaton johtaja. Perinteisesti juhlapäivinä valmistetaan kokonainen hanhen ruho, joka on täytetty jonkinlaisella täytteellä, esimerkiksi suolakurkkua tai hapan omenaa, luumuja, suolattuja maitosieniä, kastanjoita, mandariineja, riisiä rusinoilla ja jopa sianlihaa. Hanhenliha on kausituote, ja sitä tulisi nauttia lomien jälkeen. Siipikarja, vaikka se on rasvaa, on erittäin terveellistä, puhumattakaan herkullisesta. Loman jälkeen arkipäivät tulevat, eikä täytetyn hanhen ruhon valmistamiseen ole paljon aikaa. Tässä tapauksessa voit keittää hanhen annoksina yhdessä toisen upean talvituotteen, hapankaalin kanssa. Hapankaali on yksi johtavista C-vitamiinipitoisuuksista ja yksi parhaista hanhen seuralaisista. Valmista hanhi hapankaalilla, kuten minkä tahansa hanhen ruokalajin kohdalla, valitse nuori hanhi, kohtuullisen rasvainen, paino enintään 3 kg.
Se on välttämätöntä
-
- Hanhi - 1 ruho
- 2, 5-3 kg
- Hapankaali - 1 kg
- Pekoni - 150 g
- Sipulit - 2 keskipitkää sipulia
- Maustepippuri - 10 herneitä
- Katajanmarjat - 10 kpl
- Hanhi valmistaja
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa nuori hanhen ruho pieniin annoksiin. Pilko hanhenrasva hyvin hienoksi.
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 2
Sulata hanurasva hanhen pannulla keskilämmöllä, poista rasvat, aseta hanhenpalat hanhupannuun ja paista ne hanrasvassa korkealla lämmöllä kuoreeksi.
Vaihe 3
Siirrä ne sitten lautaselle, lisää pekonia ja sipulia rasvaan ja keitä 5 minuuttia.
Vaihe 4
Laita hapankaali, maustepippuri ja kata paistinpannuun. Päätä hanhenpalat, kaada 2 kuppia suolattua vettä. Keitä uunissa tiiviisti suljetun kannen alla 2, 5 tuntia 170 ° C: n lämpötilassa.
