Kuka ei rakasta hanhia? Tämä on loma heti ja liikkeellä, ainakin uusi vuosi tai jopa jotain vakavampaa ja tärkeämpää. Tarjoan sinulle reseptin haudutettua hanhia (muuten he ovat tottuneet leipomaan kaiken uunissa) - alkuperäisellä kastikkeella ja makealla kosketuksella. Et ole kokeillut tätä aiemmin.
Se on välttämätöntä
- Hanhi 2 kg,
- 80 grammaa voita
- vähän suolaa
- pieni mustapippuri,
- vähän jauhettua kanelia.
- Kastikkeelle.
- 2 varsi selleriä,
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
- 50 grammaa voita
- 100 grammaa ruokaöljyä
- 100 ml punaviiniä,
- 350 grammaa ananasta,
- 4 mintunlehteä,
- 10 grammaa sitruunamehua.
- Omenoiden valmistukseen.
- 2 omenaa,
- 2 rkl. lusikat hunajaa
- 4 rkl. lusikat karpaloita,
- vähän jauhettua kanelia.
- Lisäksi.
- 1 rkl. lusikallinen jauhettua sokeria
- 30 grammaa hasselpähkinöitä,
- 2 viipaletta sitruunaa,
- 3 mintunlehteä,
- 8 karpaloa.
Ohjeet
Vaihe 1
Hanhi, leikattu osiin.
Vaihe 2
Aseta lihapalat kuivaan paistinpannuun iho puoli alaspäin. Panimme tuleen. Liha antaa rasvaa ja mehua, me haudutamme sitä siihen. On parempi keittää lihaa matalalla lämmöllä. Älä unohda lihaa suolata ja pippuria kypsennyksen aikana.
Vaihe 3
Minun selleri. Kuori porkkanat ja pilko hienoksi.
Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
Vaihe 4
Lämmitä toisessa pannussa kasviöljyä, paista sipulia 3 minuuttia, lisää porkkanat ja hienoksi hienonnettu selleri. Keitä sekoittaen matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Laita voita lihaan ja kaada pieni osa rasvasta vihanneksiin.
Vaihe 6
Kun rasva on tullut lihasta ja kultainen kuori on ilmestynyt - käännä lihapalat toiselle puolelle. Lisää ripaus kanelia.
Vaihe 7
Pese omenat, kuivaa ne paperipyyhkeillä, leikkaa alaosa vakauden takaamiseksi.
Leikattiin myös omenoiden latvat (älä heitä niitä pois). Poistamme omenoiden keskikohdan, jonka haluttaessa laitamme vihannesten kanssa (ilman siemeniä).
Laita karpaloita omenaan, täytä ne hunajalla, ripottele kanelilla.
Vaihe 8
Tarkistamme vihannekset, jos ne ovat pehmeitä, sitten lisätään niihin viiniä.
Vaihe 9
Peitä omenat kannilla (katkaise yläosa) ja laita ne leivinpaperille, joka on peitettävä pergamentilla. Sinun on kypsennettävä omenoita 12 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 10
Kuori ananas, poista keskiosa ja leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 11
Siirrä haudutetut vihannekset pannusta tehosekoittimeen. Lisää ananaskuutioita, 4 mintunlehteä ja kaada pieni määrä viiniä, jauhaa. Maistamme ja lisätään sokeria sitruunamehulla maun mukaan.
Vaihe 12
Paista pähkinöitä.
Hanhen valmiuden tarkistaminen.
Otamme omenat uunista.
Vaihe 13
Me muodostamme astian.
Laita kastike mukavalle lautaselle.
Laita lihapalat kastikkeeseen.
Vaihe 14
Koristele paistetuilla omenoilla, sitruunaviipaleilla, karpaloilla, kuorituilla hasselpähkinöillä ja mintulla. Ripottele hieman tomusokeria omenoiden päälle. Palvelemme juhlapöydällä.
