Laadukkaan lihan, erityisesti naudanlihan, ostaminen voi olla erittäin haastavaa. Naudanliha eroaa laadultaan paljon enemmän kuin muun tyyppinen liha. Valitettavasti luotettavat paikalliset lihakaupat ovat kiinni ja ostajat joutuvat joskus valitsemaan rajoitetun valikoiman supermarketteja.
Ohjeet
Vaihe 1
Hyvällä naudanlihalla on terävä, syvän punainen väri. Väri on hyvä osoitus lihan laadusta. Varmista, että valitset tavalliset karmiininpunainen palat, älä vanhentuneita ja tummanpunaisia.
Vaihe 2
Tuoreen lihan tulee olla kiinteää kosketukseen. Jos ostat lihaa supermarketista, varmista, että tunnet sen kosketuksella varmistaaksesi, että liha on tarpeeksi kiinteää. Tuoreen lihan tulisi olla sitkeä, mutta antaa, mutta ei pehmeää. Laiha naudanliha on merkki aromi- tai säilöntäaineiden lisäämisestä.
Vaihe 3
Tarkista aina naudanlihan pakkauksesta viimeinen käyttöpäivä. Valtava etu, jos saat naudanlihan suoraan tiskiltä. Jos sinun on kuitenkin ostettava liha, joka on jo pakattu, on parasta tarkistaa pakkaus huolellisesti. Tarkista ensin viimeinen käyttöpäivä. Älä koskaan osta lihaa, joka on vanhaa. Tarkista sitten, onko pakkaus vaurioitunut. Vältä muoviin käärittyjen naudanlihojen ostamista.
Vaihe 4
Etsi lihasta luita ja rasvaa. Naudanlihan kuitujen välissä olevia valkoisia osia kutsutaan marmoriksi. Mitä valkoisemmat osat näet, sitä korkeampi rasvapitoisuus kyseisessä leikkauksessa. Tämä vaikuttaa naudanlihan makuun. Mitä enemmän marmoroitua, sitä mehukkaampaa ja pehmeämpää naudanliha osoittautuu.
