Löysät ja aromaattiset keksit, joissa on runsas aprikoosimaku, ovat ihanteellisia teejuhlaasi. Maapähkinät lisäävät koostumusta maksaan, kun taas aprikoosihillo antaa suussa sulavan ulkonäön ja hieman hapan maun. Ruoanlaittoon voit käyttää paahdettuja tai kuivia maapähkinöitä - kaikki riippuu mieltymyksistäsi.
Ainekset:
- Voi - 150 g
- Maapähkinät - 200 g
- Aprikoosihillo - 150 g
- Jauhettu sokeri - 150 g
- Jauhot - 1 rkl.
- Tärkkelys - 1 tl
- Leivinjauhe - 1 tl.
- Vesi - 2 rkl. l.
- Suola - 10 g
Valmistautuminen:
- Jauhaa maapähkinät tehosekoittimella tai kahvimyllyllä. Evästeiden tekstuurin kannalta on parasta, jos suurin osa maapähkinöistä pienennetään pieniksi murusiksi.
- Voita sekoittimella murskatut maapähkinät, pehmennetty voi ja jauhesokeri.
- Sekoita tärkkelys, jauhot ja leivinjauhe saatuun massaan. Leivinjauhe voidaan korvata ruokasoodalla, sammutetulla etikalla. Vatkaa seosta, kunnes sinulla on rasvainen, kuvioitu taikina.
- Liuotetaan ripaus suolaa kahteen ruokalusikalliseen vettä. Kaada suolattu vesi taikinaan vähitellen, sekoittaen toisinaan, jotta vältetään kasaantuminen. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada pehmeä, taipuisa taikina, joka ei tartu käsiisi. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää pieni määrä jauhoja tai tärkkelystä.
- Kun taikina on valmis, aloita erottaa pienet palat lusikalla. Viedä niistä pieniä palloja. Jatka sitten pallojen litistämistä ja muotoile siistiksi kakkuiksi.
- Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta saadut tortillat sen päälle. Varmista, että tölkit ovat kaukana toisistaan, koska ne kasvavat kooltaan paistamisen aikana.
- Tee jokaisen kakun syvennys ottamalla pieni pyöreä esine, jolla on tasainen pohja (korkki, kupla jne.). Kääri se elintarvikekalvolla ja kierrä muodostaaksesi syvennyksiä kakkuihin.
- Aseta aprikoosihillo syvennyksiin. Jos hilloa ei ole, voit korvata sen tuoreilla aprikooseilla, jotka on ripoteltu sokerilla tai muulla hillolla.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta evästeet paistettavaksi. Eväste on valmis 15 minuutissa. Poista valmiit evästeet leivinpaperista ja jäähdytä. Ripottele päälle jauhesokeri koristelua varten.
