Peremyachi on tataarin keittiössä tunnettu ruokalaji. Nämä ovat valkoisia, jotka on valmistettu hiivasta ja happamattomasta taikinasta. Jauheliha valmistetaan kolmesta lihalajista.
Se on välttämätöntä
- - 0,5 kg jauhoja;
- - 1 muna;
- - 1 lasillinen vettä
- - naudanliha, sianliha, karitsan luu;
- - 1 KPL. Luke;
- - valkosipuli;
- - vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota lihan massa, leikkaa se varovasti luista. Kierrä kahdesti lihamyllyn läpi, toisen kerran valkosipulin ja sipulien kera. Maun ja aromin lisäämiseksi voit pilkkoa tilliä tai persiljaa jauhelihaksi. Suolaa massa, pippuria maun mukaan.
Vaihe 2
Kaada lihaluut kylmällä vedellä ja hauduta liemi matalalla lämmöllä. Vaivaa kypsentämisen aikana happamaton taikina jauhoista, vedestä ja munista, lisää hieman suolaa. Kaada valmis taikina pöydälle 3 mm paksuksi kerrokseksi.
Vaihe 3
Leikkaa pyöristetyllä muodolla ympyrät, joiden halkaisija on 8-10 mm. Aseta yksi ruokalusikallinen jauhelihaa jokaiseen tortillaan. Nosta sitten taikinan reunat, tee se niin, että keskellä on pieni syvennys.
Vaihe 4
Kaada auringonkukkaöljy astiaan, jossa on korkeat sivut. Katso, että pallot ovat melkein kokonaan upotettu siihen. Aseta valkoiset niin, että reikä on pohjassa. Vähennä kaasua minimiin, koska taikina voi palaa, eikä jauhettua lihaa paisteta.
Vaihe 5
Kun toinen puoli on hyvin ruskistunut, käännä ne ympäri ja kaada reikiin kaksi tai kolme ruokalusikallista kiehuvaa liemiä. Kun valkoiset ovat paistuneet toisella puolella, sammuta kaasu. Aseta paprikat lautasliinaan absorboimaan ylimääräinen öljy.
