Kapeliini on erittäin terveellinen kala, mutta erittäin rasvainen. Valmistettu tämän reseptin mukaan, se osoittautuu ruokavalion, mehukas, herkkä, maukas ja samanlainen kuin piirakka. Suolaa ja pippuria maltillisesti mieltymystesi mukaan.
Me tarvitsemme:
- 700 gr. tuore jäädytetty villakuore,
- 3 keskipitkää sipulia,
- 700 gr. perunat,
- jauhettua mustapippuria
- suola,
- Laakerinlehti,
- tilliä ja persiljaa.
Keittomenetelmä
Kaada jäädytetty villakuore kylmällä vedellä tai laita vain matalaan kulhoon ja jätä hetkeksi, kunnes se sulaa vähitellen. Kun kala sulaa, kuori perunat ja sipulit, pese yrtit. Leikkaa perunat pyöreiksi viipaleiksi, joiden paksuus on enintään puoli senttimetriä. Kun villakuore sulaa, huuhdotaan se hyvin juoksevan veden alla. Sitten otamme pannun säätämällä sen kokoa niin, että villakuore täyttää sen tasaisella kerroksella. Voit käyttää pientä leivinpaperia. Laitamme valmistetun kapselin tiukasti yksi vatsa alas pannulle tai leivinlevylle.
Suolaa vähän ja ripottele pippurilla. Leikattiin sipuli ohuiksi viipaleiksi pitkin päätä ja asetetaan se kalalle niin, että se ei ole näkyvissä. Suolaa ja pippuria taas vähän. Ota perunat ja levitä ne tasaisesti koko pinnalle peittämään sipuli kokonaan. Jos perunat ovat jäljellä, jaa ne tasaisesti koko yläosaan. Suolaa ja pippuria vielä vähän ja lisää 3-4 laakerinlehteä. Jos käytät paistinpannua, peitä se sitten kannella. Korkki leivinlevy folioilla. Laitetaan uuniin 35-40 minuutiksi 180 asteeseen. Kun tarjoillaan, koristele yrtteillä.
