Stroganoff-naudanliha tai naudanlihan stroganoff on melko suosittu ruokalaji. Mutta kaikki eivät tiedä, että voit myös valmistaa Stroganoff-kanaa. Astia kypsyy nopeammin ja maistuu yhtä hyvältä.
Se on välttämätöntä
- - kanafilee - 200 g
- - sipulit - 100 g
- - suolakurkkukurkut - 80 g
- - kerma - 150 g
- - vesi - 50 g
- - paprikajauhe - 1 rkl. lusikka
- - suola
- - pippuria
- - kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kanafilee pitkiksi ohuiksi viipaleiksi, noin 5 cm pitkiksi ja 1 cm leveiksi. Paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa pienessä kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Naudanlihan stroganoff ilmestyi 1800-luvun lopulla. Se velkaa nimensä varakkaalle kreivi Stroganov Alexander Grigorievichille, jonka kokki keksi keinon valmistaa lihaa tällä tavalla - pilkkoa, paista, hauduta kastikkeessa.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää kanaan. Paista noin 5 minuuttia.
Vaihe 3
Mausta suolalla, pippurilla, lisää paprika (valinnainen). Lisää vesi, sekoita hyvin. Hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Vaihe 4
Leikkaa marinoidut kurpitsa nauhoiksi, lisää kanaan. Kaada kerma varovasti ja sekoita. Hauduta 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu, sekoittaen toisinaan. Kerma otetaan yleensä keskirasvapitoisuudella: 20-30%. Mitä rasvaisempi kerma on, sitä rikkaampi, paksumpi ja ravitsevampi kastike on.
Vaihe 5
Kerma puutteen vuoksi voit ottaa smetanaa. Mutta tämä on erilainen maku. Jotkut kotiäidit valmistavat kastikkeen maidosta ja voista.
Vaihe 6
Reseptin yksinkertaistamiseksi voit sulkea pois suolakurkut ja paprikat. Paistetut perunat, perunamuusit, riisi, vihannekset sopivat lisukkeeksi.
