Maksa on erittäin terveellinen ja maukas tuote. Se sisältää runsaasti proteiineja ja vitamiineja (erityisesti B-ryhmässä). Lisäksi maksa on saatavilla, se voidaan aina ostaa kohtuullisella rahalla. Mutta miten valmistaa niin, että terveellinen on silti maukasta? Esimerkiksi kuinka keittää Stroganoff-maksa? Niin paljon, että se maistuu yhtä hyvältä kuin ravintolassa!
Se on välttämätöntä
-
- - vasikanmaksa 300 g;
- - 1kpl sipulia (iso);
- - kasviöljy 2 rkl. l.
- - smetana 20% rasvaa 150 g;
- - suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista maksa. Sen tulisi olla tuoretta, mieluiten vasikanlihaa. Voit tietysti valmistaa tämän ruokalajin naudan maksasta, mutta ennen keittämistä se on kastettava maidossa 1, 5-2 tuntia. Puhdista maksa ennen leikkaamista kalvoista, sappitiehyistä, huuhtele huolellisesti ja kuivaa lautasliinoilla.
Vaihe 2
Leikkaa maksa 0,5–0,8 cm: n paksuisiksi, 3-4 cm: n kuutioiksi. Paras on leikata maksa, jota ei ole sulatettu kokonaan. "Ripottele" sitä kevyesti jauhoilla.
Vaihe 3
Pilko sipuli. On parasta tehdä se näin: leikkaa sipuli kahtia "vaatteitaan" pitkin, puolittele taas puoliksi (myös pitkin) ja leikkaa sitten ohuesti. Saat ohut "olki".
Vaihe 4
Kuumenna paistinpannu voimakkaasti, kaada siihen kasviöljyä. Laita hienonnettu maksa kuumalle pinnalle, paista kaikilta puolilta korkealla lämmöllä. Heti kun se muuttuu ruskeaksi, maksan viipaleihin muodostuu kuori. Lisää sipuli ja vähennä lämpöä keskitasolle. Keitä kaikki yhdessä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
Vaihe 5
Kaada lasillinen vähärasvaista hapankermaa maksaan, joka on paistettu sipulilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä paistinpannu kannella.
Hauduta maksaa enintään 10 minuuttia, muuten se muuttuu kovaksi. Jos käytät naudanmaksaa, muhennos voidaan nostaa 15 minuuttiin.
Vaihe 6
Stroganoff-maksa on valmis. Tarjoile riisin, pastan tai perunamuusin kanssa. Voit koristella valmiin astian tuoreilla yrtteillä.
