Japanilaista ruokaa on vaikea kuvitella ilman wasabia, maustetta, jolla on ainutlaatuinen maku. Juuri hän antaa nousevan auringon maan hieman lempeille astioille poikkeuksellisen mausteen. Piparjuuria pidetään wasabin vastaavana eurooppalaisena, mutta näillä kahdella kasvilla ei ole mitään yhteistä. Tuore raastettu wasabi on harvinaisuus jopa japanilaisille, useimmiten tämä terveellinen mauste löytyy jauheena. Se tarjoillaan yleensä sushin kanssa ja käytetään suolakurkkua.
Se on välttämätöntä
-
- Wasabi-jauhe;
- vesi;
- soijakastike;
- sokeri;
- riisiviinietikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota lasi ja kaada siihen teelusikallinen wasabijauhetta.
Vaihe 2
Lisää lämmin vesi. Monet japanilaisen keittiön ihailijat laimentavat jauheen vain kylmällä vedellä uskoen, että lämpimän veden lisääminen vie mausteen ainutlaatuisen maun. Sekoita nopeasti. Sinun pitäisi saada paksu tahna, joka muistuttaa koostumukseltaan savea.
Vaihe 3
Lisää joitain soijakastiketta ja voit lisätä riisiin etikkaa ja sokeria makuun. Jos lisäät lusikallisen riisietikkaa jauheeseen, tahna osoittautuu terävämmäksi. Soijakastikkeen lisääminen pehmentää wasabin makua merkittävästi. Jotta pastasta tulee mausteisempaa, voit laittaa raastettua piparjuurta.
Vaihe 4
Sekoita seosta hyvin perusteellisesti. Siinä ei saa olla kokkareita.
Vaihe 5
Käännä lasi lautaselle, anna wasabin seistä 10 minuuttia: seos kuivuu hieman ja sen aromi ja maku kirkastuvat.
Vaihe 6
Aseta wasabi katettuun kastikeveneeseen ja tarjoile. Tällä tavalla valmistettua pastaa voidaan tarjoilla kalan, riisin, vihannesten, sushin kanssa.
