Talvipäivinä kuuma, runsas helmihanakeitto ja mehukas hellä naudanrinta on erinomainen ruokalaji, joka lämmittää ja ravitsee nopeasti.
Se on välttämätöntä
- - 2 litraa vettä;
- - 600 g naudanlihaa luussa;
- - 0,5 kuppia helmiohraa;
- - sipuli;
- - porkkana;
- - 200 ml tomaattikastiketta;
- - 2 laakerinlehteä;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 3 perunaa;
- - purjo;
- - juuriselleri;
- - suola;
- - mustapippuri (herneet);
- - 30 g kasviöljyä;
- - chili;
- - tuoretta timjamia
Ohjeet
Vaihe 1
Koska ohraa keitetään pitkään, liota vedessä useita tunteja tai paremmin yön yli kypsennysajan lyhentämiseksi viljan huuhtelun jälkeen.
Vaihe 2
Tyhjennä neste aamulla, huuhtele ohra uudelleen. Tee naudanliha. Kun olet kaatanut vettä kattilaan, laita liha siihen.
Vaihe 3
Kun se kiehuu, vähennä liekki minimiin niin, että vesi kiehuu hieman. Kun olet poistanut vaahdon, lisää laakerinlehtiä, pippuria, suolaa ja keitä, kunnes liha on pehmeää.
Vaihe 4
Vaikka naudanlihaliemi kypsyy, on aika valmistaa vihannekset. Pilko purjo renkaiksi.
Vaihe 5
Leikkaa sipuli ja perunat kuutioiksi. Jauhaa porkkanat sellerillä karkealla raastimella.
Vaihe 6
Lisää kasviöljyä pannulle. Suolaa porkkanaa sipulilla ja sellerillä kullanruskeaan.
Vaihe 7
Lisää tomaattikastike ja purjo ja keitä noin 5 minuuttia.
Vaihe 8
Poista kypsennetty liha pannusta, vapauta se luusta ja jaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 9
Laita helmiohra liemeen. Keitä noin 30 minuuttia, melkein kunnes se on hellä. Lisää sitten perunat.
Vaihe 10
Keitä keitto kiehuvaksi ja hauduta noin 7 minuuttia. Kun olet lisännyt paistettuja vihanneksia ja jauhettua valkosipulia, keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 11
Viimeistele lihapalat, timjami ja chili. Keitä keittämisen jälkeen 1-2 minuuttia.
Vaihe 12
Kaada runsas, aromaattinen keitto kulhoihin.
