Pörröinen pehmeä piirakka vihannesten kanssa voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että jääkaapista. Ja jopa ne, jotka eivät kestä "sinisiä", syövät mielellään palan tai jopa kaksi!
Se on välttämätöntä
- 22 cm: n muodolle:
- Taikina:
- - 300 g jauhoja;
- - 1 tl leivinjauhe "liukumäellä";
- - 150 g voita;
- - 150 g 20% smetanaa;
- - 3/4 tl suola;
- - pieni keltuainen.
- Täyte:
- - 150 g fetajuustoa;
- - 150 g kovaa juustoa;
- - 190 g raejuustoa;
- - 2 pientä munakoisoa
- - 1 pieni perunamukula;
- - 2 pientä munaa;
- - 55 g jauhoja;
- - mustapippuria ja persiljaa maun mukaan.
- - 1 muna ja 1 rkl kasviöljy leivottujen tuotteiden voiteluun.
- - seesaminsiemenet sirottelua varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Voita on pehmennettävä taikinan tekemiseksi, joten poista se jääkaapista tai pakastimesta etukäteen.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suolaseos isoon kulhoon, lisää yhden munan keltuainen, smetana ja pehmennetty voi. Vaivaa tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi. Kun vaivaat, yritä olla lisäämättä jauhoja, jotta tuote ei osoittaisi olevan raskas. Rullaa taikina palloksi, kääri muovikelmuun ja jääkaappiin 60 minuutiksi.
Vaihe 3
Valmista täyte tässä tunnissa. Aseta uuni esilämmittämään 200 asteeseen. Pese munakoisot ja leikkaa ne kahtia. Ripottele kevyesti öljyllä, aseta leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja aseta kuumaan uuniin puoleksi tunniksi. Jäähdytä ja poista vihannesten kuori ja pilko pieni kuutio. Aseta kulhoon.
Vaihe 4
Alenna uunin lämpötila 180 asteeseen.
Vaihe 5
Raasta kova juusto keskikokoisella raastimella. Murskaa juusto haarukalla, murskaa raejuusto murskaimella. Pilko vihreät hienoksi. Pese perunan mukula, kuori, keitä ja sose myös perunamuusissa. Yhdistä kaikki ainekset munakoisoon ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6
Poista taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan: 1/3 ja 2/3. Aseta suurin osa voideltuun astiaan ja vaivaa sivujen muodostamiseksi. Rullaa pienempi leivinpaperin kahden kappaleen väliin.
Vaihe 7
Aseta täyte taikinan päälle ja tasoita lastalla. Peitä kolmas taikina ja purista reunat.
Vaihe 8
Sekoita muna kasviöljyn kanssa ja harjaa kakun päälle. Puhkaise haarukalla useissa paikoissa, ripottele seesaminsiemenillä (tämä on valinnainen) ja lähetä uuniin noin 50 minuutiksi: piirakan yläosan tulee olla kullanruskea! Poista valmis piirakka uunista, anna jäähtyä hieman ja leikkaa annoksiksi.
