Perinteinen ruokalaji "carpaccio" on ohuiksi viipaloitu liha, maustettu oliiviöljyllä ja erilaisilla mausteilla. Voit kuitenkin valmistaa tällaisen herkut muiden ainesosien kanssa. Esimerkiksi tomaateista ja pienistä kalmarista.
Se on välttämätöntä
- - 300 g tomaattia
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - 50 g vihreää sipulia tai salottisipulia
- - oliiviöljy
- - balsamikastike
- - 300 g pientä kalmaria
- - basilika
- - 40 g kapriksia
Ohjeet
Vaihe 1
Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajaksi, poista sitten kuori varovasti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä työkappale tasaiselle kerrokselle lautaselle, mausta suolalla, mustapippurilla ja pienellä oliiviöljyllä.
Vaihe 2
Paista salottisipulia kasvi- tai oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan. Leikkaa kalmari ohuiksi renkaiksi ja lisää pannun sisältöön. Seosta on paistettava vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 3
Laita kalmarit ja sipulit tomaattien päälle, koristele kapriksilla ja hienonnetulla basilikalla. Mausta astia tarvittaessa oliiviöljyllä uudelleen. Ripottele carpaccio balsamikastikkeella tai sitruunamehulla ennen tarjoilua.
