Kermakastikkeessa paistettu, näennäisen monimutkainen kala valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Tästä ruokalajista tulee välttämätön valikkokohta sekä päivittäisiin perheaterioihin että juhlaillallisiin ystävien kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- 700-800 g kalaa (tai 500 g kalafileitä);
- 700-800 g perunoita;
- 200-300 g samppanjaa;
- 2-3 sipulia;
- 2-3 rkl jauhoja;
- 100 g juustoa;
- kasviöljy paistamiseen;
- suola
- mausteet maun mukaan.
- Kastikkeelle:
- 500 g smetanaa;
- 1-2 rkl jauhot;
- 15-20 g voita;
- suola
- mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämän ruokalajin valmistamiseksi kalat on puhdistettava, perattu ja huuhdeltava perusteellisesti juoksevalla vedellä. Leikkaa valmistettu kala annoksiksi - pihvit. Ripottele sitruunamehulla erikoisen hajun poistamiseksi. Pippuria ja rullaa ne varovasti jauhoihin kaikilta puolilta. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja laita kala sinne, paista kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Kuori ja pese perunat. Leikkaa se pyöreiksi ohuiksi viipaleiksi. Aseta erilliseen paistinpannuun ja paista kuumassa kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi keitetty.
Vaihe 3
Kuori ja pese sipulit. Pilko se puolirenkaiksi ja aseta perunoiden kanssa. Jatka paistamista, sekoittaen toisinaan, kunnes sipulit ovat läpikuultavia kultaisia.
Vaihe 4
Pese sienet, leikkaa ne ja paista kasviöljyssä puoliksi kypsyneinä.
Vaihe 5
Valmista hapankermakastike kalan kaatamista varten. Voit tehdä tämän ottamalla smetanaa ja lämmittämällä sitä kattilassa. Lisää 1 tl. jauhot ja voi, suola. Lisää yrttejä ja mausteita (basilika, meirami, tilli, humala-suneli jne.) Haluttaessa. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 1-2 minuuttia.
Vaihe 6
Voitele leivinastia voilla. Aseta kalanpalat pohjaan. Koristele kalan pinta sienillä. Aseta paistetut perunat ympärille. Kaada saatu astia hapankerma-kastikkeella.
Vaihe 7
Raasta juusto ja ripottele se kalojen ja perunoiden päälle tasaisena kerroksena. Aseta astia esikuumennettuun uuniin 4-6 minuutiksi. Juuston tulee sulaa ja ruskistaa.
Vaihe 8
Laita valmistettu paistettu kala smetanakastikkeessa astiaan ja ripottele hienonnettua persiljaa.
