Paistetun kanan keittäminen on yksinkertainen asia, eikä tulos ole huono. Mutta älä unohda, että voit tehdä todellisen herkun kanasta, sinun tarvitsee vain yhdistää mielikuvitus ja halu.
Se on välttämätöntä
-
- Valkosipulilla paistettua kanaa:
- kana (noin 1,5 kg);
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 tl suola;
- 1 tl jauhettua mustapippuria;
- 5 rkl. l. auringonkukkaöljy.
- Paistettua kanaa, hunajaa ja cayenne-pippuria:
- 1-1, 2 kg kanaa;
- 100 g nestemäistä hunajaa;
- 2 rkl. l. omenasiiderietikka;
- 200 g jauhoja;
- 2 rkl. l. leivänmuruja;
- 2 tl jauhettu cayenne-pippuri;
- 2 munaa;
- 50 ml rasvaton kerma;
- 150 ml kasviöljyä;
- suola
- tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Paistettua kanaa valkosipulilla Huuhtele kana juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa annoksiksi: siivet, sääret ja reidet kahtia, rinnat 4 osaan, takaisin 3-4 osaan. Leikkaa rasva pois, mutta älä poista ihoa, voit vain leikata sen. Hiero palat suolalla ja pippurilla kaikilta puolilta, aseta tiukasti kulhoon ja jääkaappiin 10 minuutiksi.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu, kaada 4-5 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä, odota öljyn kiehumista ja laita siihen heti muutama kana palan iho ylöspäin. Paista keskilämmöllä 10-15 minuuttia, tarkista, etteivät palat tartu pannuun, siirrä niitä paikasta toiseen, jotta ne eivät pala. Käännä viipaleet ihopuoli alaspäin ja keitä vielä 10-15 minuuttia sekoittaen. Vähennä lämpöä, jos kana alkaa palaa.
Vaihe 3
Kuori 3 valkosipulinkynsiä, murskaa valkosipulipuristimella tai pilko hyvin hienolla veitsellä. Harjaa jokainen kana pala valkosipulilla ja hauduta matalalla lämmöllä, peitettynä 3-4 minuuttia. Käännä valkosipulilla voidellut palat alaspäin ja murskaa vielä 3-4 minuuttia.
Vaihe 4
Paistettua kanaa hunajalla ja Cayenne-pippurilla Kaada kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa kulhoon, lisää 100 ml nestemäistä hunajaa ja sekoita tasaiseksi. Voit tehdä tämän sekoittimella tai vispilällä.
Vaihe 5
Huuhtele kana kylmässä vedessä, katkaise rasva (voit myös poistaa ihon, jos et pidä siitä). Leikkaa kana yhtä suuriksi osiksi, laita ne kulhoon tai kattilaan ja lisää marinadilla - etikan ja hunajan seoksella. Sulje kansi ja säilytä jääkaapissa 3-4 tuntia. Sekoita kana noin kerran tunnissa.
Vaihe 6
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää leivänmurut ja cayenne-pippuri ja sekoita. Kaada jäähdytetty kerma toiseen kulhoon, lisää kaksi munaa ja vatkaa kevyesti. Seoksen tulisi olla kiinteä, kevyiden kuplien kanssa.
Vaihe 7
Ota paksupohjainen paistinpannu ja kuumenna 150 millilitraa kasviöljyä korkeintaan 150 ° C: seen. Poista kananpalat marinadista, kuivaa paperipyyhkeellä, upota jokainen pala muna- ja kermaseokseen, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja rullaa jauhojen, leivänmurun ja cayennepippurisekoituksen joukkoon.
Vaihe 8
Laita palat (ensin jalat, reidet, siivet) paistinpannuun ja paista 5-7 minuuttia kummallakin puolella, kunnes muodostuu kaunis vaalea kultainen kuori. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 5-6 minuuttia. Kypsennä sitten valkoinen liha ja takaisin samalla tavalla. Paista niitä 3-4 minuuttia kummallakin puolella ja sitten matalalla lämmöllä vielä 2-4 minuuttia.
