Kasvisruoka-pannukakut valmistetaan maidosta, munia ei lisätä. Herkän maunsa vuoksi tällaiset pannukakut ovat kaikkien suosittuja. Pannukakut ovat ohuita ja herkkiä, rapeat reunat. Omenan ja päärynän täyttö ei ole vaikeaa, se voidaan keittää heti pannukakkuja paistettaessa. Seurauksena on, että sinulla on herkullinen ruokalaji, jonka voit valmistaa hautajaisiin tai tavalliseen viikonloppuun vain perheen miellyttämiseksi.
Tarvitset:
Pannukakkuja varten:
- vehnäjauho - 2 rkl;
- ruisjauho - 1/2 rkl;
- maito - 1 l;
- sokeri - 1 rkl. l.
- suola - 1/2 tl;
- sooda - 1/2 tl;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- voi - 60 g.
Täyttö:
- omenat - 2 kpl.;
- päärynät - 2 kpl.;
- saksanpähkinät - 100 g;
- sokeri - 1 rkl. l.
Yhdistä kaikki kuiva-aineet kuppiin - jauhot, sokeri, suola, sooda. Lisää puoli litraa maitoa. Sekoita hyvin vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita. Taikinan sakeuden tulisi muistuttaa smetanaa.
Kaada loput puoli litraa maitoa uuninkestävään astiaan. Laita tuleen, kiehauta. Kaada kuuma maito hitaasti ohuena virtana taikinaan jatkuvasti sekoittaen. Lisää 2 rkl kasviöljyä, sekoita uudelleen.
Kuumenna voi paistinpannussa. Kaada taikinaan kuumaa öljyä. Sekoita. Kaada taikina ohuena kerroksena paistinpannuun. Paista pannukakkuja keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Tällaista pannukakkua varten voit valmistaa hedelmätäyte, esimerkiksi omena- ja päärynätäyte. Pese omenat ja päärynät, kuori ne. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi. Aseta hedelmät paistinpannuun; öljyä ei tarvita. Lisää ruokalusikallinen sokeria. Anna hedelmien kiehua kiehuvana matalalla lämmöllä 7-10 minuuttia.
Poista välilevyt saksanpähkinöistä. Pilko pähkinät hienoksi. Kun omenat antavat mehua, sammuta lämpö ja sekoita hedelmät ja pähkinät. Täyte on valmis.
Kääri täyte tuloksena oleviin pannukakkuihin. Tarjoile hunajan, smetanan tai hillon kanssa.
