Täytetyt pannukakut, jotka paistetaan (tai paistetaan) suoraan jokaisen pannukakun paistamisen aikana, on vanha perinteinen venäläinen tapa valmistaa ruokaa. Mitä tahansa taikinaan yhdistettyä tuotetta voidaan käyttää leipomona. Leivonnassa käytetään useimmiten omenoita, rusinoita, munia, vihreää sipulia, juustoa ja sieniä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 2 kuppia jauhoja;
- - 3 lasillista maitoa;
- - 5 kappaletta munia;
- - 2 rkl sokeria;
- - 1 tl suolaa;
- - 50 grammaa kasviöljyä.
- Leivontaan (tuotteet otetaan mielivaltaisina määrinä):
- - omenat (omena sianliha);
- - rusinat ja muut kuivatut hedelmät - kuivatut aprikoosit, luumut (hedelmälämpö);
- - kova juusto (juustopahvi);
- - sienet (kaikki), sipulit (sienilämpö);
- - munat (munanlämpö);
- - vihreät sipulit (sipulilämpö).
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistus
Erota keltuaiset proteiineista. Jauhaa keltuaiset, sekoita maitoon, sokeriin, suolaan ja lisää sekoittamatta lopuksi jauhot. Vatkaa valkoiset vaahtoon ja sekoita sitten taikinaan varovasti kasviöljyn kanssa.
Vaihe 2
Polttamisen valmistelu
Kuori omenat iholta ja siemenistä, raasta karkealle raastimelle tai pilko ohuesti.
Liota rusinoita ja kuivattuja hedelmiä kuumassa vedessä, leikkaa kuivatut hedelmät pieniksi paloiksi.
Raasta juusto tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Paista sienet kevyesti kasviöljyssä hienoksi hienonnettujen sipulien kanssa.
Kiehauta munat kovalla tavalla, kuori ja pilko hienoksi.
Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa ja pilko.
Vaihe 3
Paistaminen pannukakkuja paistettu
Täyte voidaan paistaa kolmella tavalla:
Ensimmäinen menetelmä (klassinen): kaada yksi kuumista paikoista hieman öljyttyyn ja lämmitettyyn paistinpannuun, kaada osa taikinasta päälle ja paista sitten tavallisten pannukakkujen tavoin molemmin puolin.
Toinen menetelmä (vaihtoehto): kaada taikina paistinpannuun ja levitä lämpö päälle kevyesti painamalla. Paista pannukakku molemmin puolin.
Kolmas tapa (laiska): laita paistettu valmiiseen taikinaan, sekoita ja paista pannukakut.
Joka tapauksessa se osoittautuu herkulliseksi ja omaperäiseksi! Taita paistetut pannukakut pinoon, voitele kukin sulatetulla voilla.
