Picardy-tyyliin paistetut pannukakut - ranskalaisen keittiön annos. Ne osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi, herkiksi ja erittäin tyydyttäviksi. On mahdotonta repiä itsesi syömästä pannukakkuja.
Se on välttämätöntä
- - 200 g kinkkua
- - 100 g kovaa juustoa
- - 100 g smetanaa
- - 250 g samppanjaa
- - 8 kpl pannukakut
- - 500 ml maitoa
- - 30 g jauhoja
- - 30 g voita
- - 1-2 kpl. salottisipuli
- - suolaa, pippuria maun mukaan
- - muskottipähkinä
- - 20 ml olutta
Ohjeet
Vaihe 1
Paista ensin pannukakut. Yhdistä maito, olut, munat ja jauhot. Leikkaa kinkku ja sienet kuutioiksi. Pilko sipuli hienoksi.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä paistinpannuun, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten sienet ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää smetanaa ja hauduta vielä 10-12 minuuttia.
Vaihe 3
Aseta sienet pannukakun keskelle, kinkku päälle ja kääri kirjekuoreen.
Vaihe 4
Tee aamukastike. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot sekoittaen, keitä 3-5 minuuttia. Lisää sitten maitoa, muskottipähkinää, pippuria ja suolaa maun mukaan. Keitä, kunnes seos sakeutuu. Lisää juusto loppuun.
Vaihe 5
Voitele leivinastia voilla. Järjestä pannukakut ja lisää mornay-kastikkeella.
Vaihe 6
Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 15-20 minuuttia.
