Yksi herkullisista, runsaista ja mielenkiintoisista annoksista on kuumia pannukakkuja. Niiden valmistaminen on helppoa, tärkeintä on valita herkullinen täyte. Nämä pannukakut voivat olla suolaisia tai makeita, ja ne voidaan tarjoilla aamiaisen tai illallisen kanssa kastikkeiden, voin tai smetanan kera.
Vehnä pannukakkuja raejuustolla
Kokeile raejuustopannukakkuja. Ne voidaan tarjoilla smetanan tai makean hedelmäkastikkeen kanssa.
Tarvitset:
- 2,5 lasillista maitoa;
- 2,5 kuppia vehnäjauhoja;
- 15 g hiivaa;
- 2 munaa;
- 0,5 tl suolaa;
- 2 tl sokeria;
- 20 g voita;
- öljy paistinpannun voiteluun;
Juotos:
- 100 g raejuustoa;
- 1 tl sokeria;
- 1 muna;
- 2 rkl. rkl voita.
Kuumenna maito hieman, liuota hiiva ja voi siihen, lisää puolet valmiiksi seulotusta jauhosta. Sekoita taikinaa hyvin ja anna sen istua. Vatkaa seos sekoittimella, lisää loput jauhot ja suola. Erota keltuaiset valkoisista ja murskaa ne sokerilla. Vatkaa valkoiset erillisessä kulhossa pörröisiksi. Lisää taikinaan keltuaisia ja valkoisia, sekoita varovasti ylhäältä alas. Anna taikinan nousta - se kestää noin 15 minuuttia.
Kun taikina on tulossa, korjaa täytettä. Sulata voi, murskaa raejuusto sokerilla ja munalla homogeeniseksi massaksi. Voitele pannu öljyllä ja lämmöllä. Kaada osa taikinasta sen päälle ja levitä taikina pinnan yli kallistamalla pannua puolelta toiselle. Paista pannukakku puoliksi kypsennettynä ja levitä se sitten raastetulla raejuustolla ja sulatetulla voilla. Käännä pannukakkaraa nopeasti alas, paina sitä pannua vasten ja paista kullanruskeaksi. Aseta valmiit pannukakut astiaan ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti.
Nopeat pannukakut sipulilla ja kananmunalla
Klassinen sianliha on sekoitus vihreää sipulia ja munia. Nämä pannukakut ovat loistava välipala tai pääruoka päivälliselle. Tarjoile kevyen hapankerma- tai kermakastikkeen kanssa.
Tarvitset:
- 1 lasillinen maitoa;
- 1 lasi vehnäjauhoja;
- 2 munaa;
- 0,5 tl soodaa;
- 0,25 tl soodaa;
- 1 tl sokeria;
- 1 rkl. lusikallinen voita.
Juotos:
- joukko vihreää sipulia;
- 2 kovaa keitettyä munaa;
- suola;
- 1 rkl voita.
Yhdistä lämmin maito kevyesti lyötyjen munien, sokerin, suolan ja soodan kanssa. Kaada seulotut jauhot osittain ja vaivaa taikina, joka koostumukseltaan muistuttaa hapankermaa. Anna sen istua 5-10 minuuttia.
Huuhtele ja kuivaa vihreät sipulit, pilko munat. Sekoita leivinjauheen komponentit, lisää hieman suolaa. Kuumenna paistinpannu, sulata voi ja hauduta sipuli ja muna siinä pehmeäksi.
Voitele pannukakut pannulla öljyllä, laita kuuma osa keskelle ja täytä se taikinalla. Paista, kunnes pannukakun pinnalle ilmestyy kuplia ja alapuoli on kevyesti ruskeaa. Käännä pannukakku varovasti päälle ja paista toisella puolella. Laita valmiit tuotteet lautaselle, voitele kukin pannukakku sulalla voilla. Tarjoile kuumana.
