Lohi- ja kermakeittoa pidetään yleisimpänä ruokana perinteisessä suomalaisessa keittiössä. Kermainen maku antaa keitolle herkän maun, ja lohi voidaan korvata edullisemmalla kalavaihtoehdolla.
Se on välttämätöntä
- –Nuoret perunat (2-3 kpl);
- - puoli iso sipuli;
- -tilli;
- -suola pippuri;
- –Lohiliemi (660 ml);
- –Lohifilee (lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi, sokerilohi, coho-lohi, chum-lohi);
- - kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% (70 ml);
- - voita (10 g);
- - kasviöljy (5 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on kypsennettävä kalaliemi. Voit tehdä tämän ottamalla suuren kattilan, kaada vettä ja aseta lohi, esisuolattu. Keitä, kunnes kala on pehmeää, siivilöi sitten hienosilmäisen siivilän läpi.
Vaihe 2
Huuhtele sama ruukku ja kaada kasviöljy pohjaan. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja laita kattilaan. Sekoita puisella lastalla, odota, kunnes sipuli saa miellyttävän kultaisen sävyn.
Vaihe 3
Leikkaa sitten perunat kuutioiksi, laita ne sipulien päälle ja kaada heti kalaliemen päälle. Perunoiden tulisi olla puoliksi keitetyt. Tämän tarkistamiseksi sinun on vain yritettävä leikata vihannes veitsellä.
Vaihe 4
Jaa lohifilee annoksiksi ja lisää sipuli-perunaliemeen. Älä unohda, että kala on jo kypsennetty. Lisää keittoon myös kermaa, tilliä ja voita. Sekoita kaikki varovasti, peitä ja odota liemen kiehumista.
Vaihe 5
Ruokalajin valmiuden osoittavat täysin liuennut voi ja keitetyt vihannekset. Kaada keitto kulhoihin syvällä kauhalla. Koristele ohuella sitruunaviipaleella. Leikkaa Borodino-leipä erikseen viipaleiksi ja laita leipäastiaan.
