Pão de queijo (pão de queijo - kirjaimellisesti käännettynä portugaliksi tarkoittaa "juustoleipää") on Brasiliassa uskomattoman suosittu ruokalaji, jota myydään siellä missä tahansa supermarketissa. Se on pieni tapiokasta valmistettu juustopallo.
Se on välttämätöntä
- - maito - 1 lasi;
- - tapioka - puoli lasia;
- - kasviöljy - puoli lasia;
- - muna - 2 kpl;
- - mozzarella-juusto - 250 grammaa;
- - raastettu parmesaani (tai muu kova juusto) - puoli lasia;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada maito kattilaan tai kattilaan, lisää voita ja kiehauta matalalla lämmöllä (älä keitä, poista heti lämmöltä). Lisää tapioka, sekoita ensin haarukalla, sitten sekoittimella, kunnes taikina on sileä. On parempi käyttää erityisiä taikinan kiinnikkeitä. Kaikki tämä on tehtävä nopeasti, ennen kuin seoksella on aikaa jäähtyä.
Vaihe 2
Raasta mozzarellapallot karkealle raastimelle. Lisää raastettu mozzarella ja parmesaani taikinaan, poista se käsillä. Odota taikinan jäähtymistä kokonaan ennen munien lisäämistä.
Vaihe 3
Riko munat erilliseen kulhoon, sekoita haarukalla. Lisää taikinaan, sekoita uudelleen sekoittimella. Taikinan tulisi olla hieman tahmeaa.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 180-200 asteen lämpötilaan. Laita pergamentti leivinpaperille leivontaan. Muodosta taikinasta pallot (voit tehdä tämän joko erityisellä lusikalla tai käsilläsi, niin pullat eivät ole niin säännöllisen muotoisia). Aseta leivinpaperille ja aseta uuniin. Paista noin 30 minuuttia. Ruokalaji on hyvä sekä kuumana että kylmänä.
